يُعد الآيس كريم أو الجيلاتى من أحلى المثلجات التى لها يعشقها الكبار والصغار ، وفى فصل الصيف يعتبر الجيلاتى هو كينج المثلجات التى يتهاتف عليها الجميع ، نظراَ لطعمه المميز والمختلف الذى لا خلاف عليه ، ويتميز الجيلاتى بأطعمه كثيرة ومختلفة ، وهنا نقوم بعمل خمس أنواع من الآيس كريم وبطريقة مضمونه .

أولاً : طريقة عمل اللبن المكثف المحلى البيتى :-

المكونات :

• كوب لبن بودر .
• كوب سكر بودر .
• ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة .
• ربع كوب ماء مغلى .

الطريقة :-

1. يتم وضع كل المكونات فى الخلاط ويضرب جيداً .
2. بعد ذلك نضع اللبن المكثف المحلى فى علبة ، ويترك ليبرد تماماً ثم يغطى جيداً حتى لا يتكون طبقة ناشفة على الوجه .

ملحوظة :

• عند ضرب اللبن فى الخلاط قوامه سيكون خفيف نسبياً ، ولكن عندما يبرد تماماً قوامه يصبح متوسط السماكة نسبياً .
• يحفظ اللبن المكثف المحلى فى علبة مُحكمة الغلق فى الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع .

ثانياً :أساس “الآيس كريم “:-

المكونات :

• نصف كوب كريم شانتيه بودر .
• كوب ماء مثلج .
• نصف كوب لبن مكثف محلى .
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا .

الطريقة :-

1. قومى بخفق الكريم شانتيه مع الماء المثلج بالمضرب الكهربائى ، حتى نحصل على فوم ذات قوام عالى .
2. بعد ذلك نضيف اللبن المكثف المحلى والفانيليا على الكريم شانته المخفوق ، ونقلبهم بالمضرب السلك ، حتى نحصل على قوام كريمى .

هنا نكون قدمنا أساس آيس كريم الفانيليا ، وهذا المقدار يعمل صنفين فقط .

” النكهات المختلفة للآيس كريم “

• نصف كوب شيكولاته بنى سايحة باردة .
• كوب معجون فراولة بدون وضع سكر .
• كوب معجون مانجو بدون سكر .
• أى نوع فاكهة تحبيه حوليه معجون ، بمعنى الفاكهة المحببة إلى قلبك ضعيها فى الخلاط  وأضربيها بدون ماء وسكر .
• أما بخصوص الليمون والبرتقال وغيرهم من الحمضيات لهم طريقة أخرى .

آيس كريم الشيكولاته :

المكونات :

• كوب كريم شانتيه مخفوق .
• نصف كوب لبن مكثف محلى .
• نصف كوب شيكولاته بنى أو شيكولاته باللبن “سايحة باردة” .

الطريقة :-

1. ضعى كل المكونات على بعض وأخفقيهم بالمضرب السلك حتى يمتزج الخليط مع بعضه .
2. ضعى الجيلاتى فى علبة مُحكمة الغلق وضعيها فى الفريزر .

آيس كريم المانجو أو الفراولة :

المكونات :

• كوب كريم شانتيه مخفوق .
• نصف كوب لبن مكثف محلى .
• كوب من معجون المانجو نوعها “تيمور” أو معجون الفراولة .

الطريقة :-

1. قومى بخفق كل المكونات بالمضرب السلك ، حتى يمتزج الخليط ونحصل على قوام كريمى .
2. نضع كل صنف من الجيلاتى فى علبة مُحكمة الغلق ، وضعيهم فى الفريزر .

آيس كريم الليمون :

المكونات :

• نصف كوب فيليه ليمون .
• نصف كوب عصير ليمون .
• كوب ماء .
• نصف كوب شربات ثقيل بارد .
• كوب كريم شانتيه مخفوق .
• نصف كوب لبن مكثف محلى .

الطريقة :-

1. ضعى فى الخلاط فيليه الليمون وعصير الليمون والشربات والماء وأضربيهم جيداً .
2. قومى بخفق الكريم شانتيه مع اللبن المكثف المحلى بالمضرب السلك ، وبعدها ضيفى عليهم خليط اليمون ، وقلبيهم جيدا ً .
3. ضعى الجيلاتى فى علبة مُحكمة الغلق وضعيها فى الفريزر .

ملحوظة :

• يمكن وضع قطع من الفاكهة الطازجة فى علبة الجيلاتى .
• عند تقديم الجيلاتى يمكن تزيينه بصوص الشيكولاته أو الكراميل أو صوص الفراولة ، كما يمكن رش مكسرات على الوجه .

طريقة عمل بسكويت الشيكولاته بحشوة الكريمة ” أوريو “