ان الشيش طاووق اكلة أصلها تركي ومعنى كلمة شيش السيخ وكلمة طاووق تعني الدجاج. أكلة يعشقها الكثيرين. لذلك هنا سنقدم طريقة تحضير الشيش طاووق (وصفة الدجاج المشوي، دجاج طري متبل باللبن والليمون الحامض والثوم)
المكونات:
- نصف كوب من الزبادي
- نصف كوب من عصير ليمون
- نصف كوب من الزيت النباتي
- ملعقتين صغيرتين من معجون الطماطم
- أربعة فصوص من الثوم المهروس
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو (الزعتر) المجفف
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- كيلو من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام ومقطعة
- حبتين من البصل مقطعة إلى قطع كبيرة
- كوب من البقدونس الطازج المفروم
- حبة فليفلة خضراء مقطعة إلى قطع كبيرة
طريقة عمل الشيش طاووق:
أولاً:
نخفق الزبادي وعصير الليمون والزيت والثوم ومعجون الطماطم والملح والفلفل والبهارات والقرفة والهيل في وعاء كبير. ثم بعد ذلك تضاف صدور الدجاج المقطعة بعدها. انقلي خليط الدجاج إلى كيس بلاستيكي كبير وبعد ذلك يحفظ في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل.
ثانياً:
نقوم بتسخين الشواية للحصول على نار متوسطة إلى عالية ونضع القليل من الزيت.
ثالثاً:
نضع البصل وصدور الدجاج أيضا والفليفلة في الاسياخ المعدنية.
رابعاً:
نقوم بالطهي على الشواية المسخنة مسبقاً ونستمر بالطهي حتى يصبح الدجاج ذهبياً مع الانتباه أنه أصبح ذهبياً من المنتصف. ومن ثم يستمر الطهي حوالي خمسة دقائق كل جانب وبعد ذلك نقوم برش البقدونس على الأسياخ.
يفضل تقديم الشيش طاووق فور الانتهاء من تحضيرها مباشرةً وسوف تتمتع بطعم لذيذ. وإذا كان هناك بقايا من الطعام فإنك تستطيع الاحتفاظ به في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة ويمكن أيضا إعادة تسخينها لمرة واحدة فقط. وعند قيامك بإعادة التسخين فإنه يفضل تغليفها بورق الألمنيوم حتى لا يجف الطعام.
لماذا نحتاج إلى تتبيل الدجاج؟
إن تتبيل الدجاج يضيف نكهة لذيذة فذلك يساعد على حبس الرطوبة في الدجاج عند الشوي ولا ننسى النقع لمدة أربع ساعات على الأقل.
ماذا يمكن أن نقدم مع الشيش طاووق:
البعض يفضل أن يتناولها على سبيل المثال بواسطة الخبز البيتي مع الخس وصلصة الثوم. والبعض الآخر يتناولها أيضا مع الأرز أو سلطة الفتوش.
No Comments