الفاهيتا هي الوجبة المكسيكية المنتشرة في جميع أنحاء العالم، يمكن أن يختلف اللحم من شرائح الدجاج او اللحم او المأكولات البحرية. لكن من الجدير بالذكر أن أصل كلمة فاهيتا إسباني من فاجا وتشير إلى حزام ومعنى كلمة فاهيتا هو حزام صغير. وفي مقالنا هذا سوف نعرض لكم أصل الفاهيتا وطريقة تحضير فاهيتا الدجاج.
أصل الفاهيتا:
بدأ ظهور الفاهيتا في نهاية الثلاثينات وبداية الأربعينات من القرن الماضي من قبل مزارعين مكسيكيين موجودين في تكساس. حيث كانت تدفع أجور العمال باللحوم والاجزاء الأقل طلبا منها مثل الرأس والاحشاء وغيرها. حيث قام العمال بتحويل هذه الأجزاء غير المرغوب فيها إلى وجبة يمكن تناولها من خلال تقديمها على شكل لحم مشوي متبل مع سلطة وأشياء أخرى.
وفي السبعينات تم بيع الفاهيتا في العديد من المطاعم وبدأ طهاة الفاهيتا وغيروا فيها قليلاً ودمجوا لحوم أخرى على سبيل المثال الجمبري والدجاج مع الخضار التي تقدم في المطاعم بشكل واسع مع التورتيلا الدافئ. ومن المعروف أيضاً أنه يتم تقديمه على طبق ساخن للمحافظة على دفء كل شيء.
مكونات فاهيتا الدجاج:
- ثلاثة صدور من الدجاج منزوعة الجلد والعظام ومقاطعة إلى شرائح
- ثلاث حبات من الفلفل الرومي مقطعة إلى شرائح رفيعة
- بصلة مقطعة بشكل رقيق
- ملعقتين من زيت الزيتون
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر البري
- رشة من الفلفل الاسود
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام
طريقة تحضير فاهيتا الدجاج:
أولا:
نقوم بوضع جميع البهارات في وعاء صغير ونحركها جيداً ونقوم بوضعها على شرائح الدجاج ونخلطها جيداً.
ثانياً:
نقوم بوضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يسخن ونقوم بشوي شرائح الدجاج لمدة ست إلى سبع دقائق مع الاستمرار في التقليب. ثم نقوم بعد ذلك بإخراج شرائح الدجاج ونضعها جانباً لترتاح. وفي نفس المقلاة نضع البصل المقطع والفليفلة الحلوة المقطعة مع المحافظة على النار المتوسطة ونتركها لمدة أربع إلى خمس دقائق ولا ننسى التحريك المستمر.
ثالثاً:
عند اقتراب الفليفلة من الاستواء نقوم بعد ذلك بإضافة الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة ويضاف القليل من عصير الليمون الطازج وتقلب جميع المكونات بشكل جيد وتقدم على الفور عند الانتهاء. كما تقدم فاهيتا الدجاج مع التورتيلا والسلطة الطازجة ومكونات أخرى.
No Comments