يُعد البسكويت من الحلويات التى يحبها الكثير صغار وكبار ، وذلك لأنه يوجد منه الكثير الأطعمة والأشكال المميزة والمختلفة ، وأغلب الناس يقوموا بشراء البسكويت ولا يعلموا كيف يتم عمله ، إلا أنه فى هذه المقالة سنقوم بعمل بسكويت الشيكولاته والقهوة والقرفة بأسهل الطرق .

أولاً : بسكويت الشيكولاته :-

المكونات :

• 2كوب ونصف زبدة نيوزلاندى بدرجة حرارة الغرفة ” .
• كوب سكر بودر .
• كوب لبن دافئ .
• 4ملاعق كبيرة كاكاو .
• 5 بيضات .
• نصف ملعقة فانيليا .
• 5 كوب ونصف دقيق حلويات .
• نصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر .
• رشة ملح .

الطريقة :

1. نخفق الزبدة مع السكر البودر بالمضرب الكهربائى ، حتى يفتح لون الزبدة ونحصل على قوام كريمى .
2. بعدها نضيف البيض والفانيليا ، ونستمر فى الخفق .
3. نضع كوب اللبن على النار حتى يدفئ ونضع عليه نصف كمية الكاكاو ونقلبهم حتى يمتزجوا مع بعض .
4. نقلب المكونات الجافة مع بعض ومعهم باقى نصف كمية الكاكاو ونخلطهم مع بعض ، ثم نضعهم على خليط البيض والزبدة .
5. فى النهاية نضيف اللبن بالكاكاو على خليط الدقيق والبيض ونعجنهم جيداً .
6. نترك العجينة فى الثلاجة لمدة ساعة حتى تتشمع ، بمعنى تجمد الزبدة ويسهل تقطيع العجينة فى الماكينة .
7. نجهز صاج وندهنه بالزيت ثم نقطع العجينة فى ماكينة البسكويت ونرص على الصاج .
8. يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 15: 25 دقيقة .
9. بعد خروج البسكويت من الفرن نتركه يبرد ، ثم نخزنه فى علبة مُحكمة الغلق .

ثانياً : بسكويت القهوة :-

المكونات :

• 2 كوب ونصف زبدة .
• كوب سكر بودر .
• 5 بيضات .
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا .
• كوب لبن دافئ .
• 2 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان .
• 5 كوب ونصف دقيق .
• نصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر .
• رشة ملح .

الطريقة :

1. نتبع نفس طريقة بسكويت الشيكولاته .
2. بالنسبة للقهوة تُوضع على اللبن على النار حتى تذوب تماماً .
3. نشرط عند وضعها على خليط الدقيق والبيض أثناء العجن لابد أن تكون باردة أو دافئه بسيط وليست ساخنة .

ثالثاً : بسكويت القرفة :-

• مقادير بسكويت القرفة نفس مكونات بسكويت القهوة ، ولكن نضع 2 ملعقة كبيرة قرفة بدلاً من القهوة .
• ويتم عمل بسكويت القرفة بنفس طريقة عمل بسكويت القهوة .

ملاحظة :

• هذه المقادير عند عمل بسكويت الماكينة .
• ولكن عند عمل البسكويت بكيس الحلوانى ، نستخدم نفس مقادير بسكويت الماكينة ، لكن مقدار الدقيق يختلف ، بحيث تكون كمية الدقيق عند عمل البسكويت بالكيس الحلوانى 4 كوب فقط ، بخلاف كمية  الدقيق عند عمل بسكويت الماكينة 5 كوب ونصف .
• عند عمل بسكويت الماكينة لابد من وضع العجينة فى الثلاجة لمدة ساعة ، حتى يسهل تقطيعها بالماكينة ، أما عند عمل البسكويت بالكيس الحلوانى نشتغل على طول دون وضع العجينة فى الثلاجة .

أسهل طريقة لعمل الكحك وإنسى الجاهز