يُعد البيتى فور من الحلويات التى يعشها الكثير ، فهو من الحلويات الأساسية التى لا غنى عنها فى الأفراح والأعياد ، وعليه فسوف نقوم بعمل البيتيفور بأبسط الطرق لكن الطعم حكايه وذلك فيما يلى.
المقادير :
- كيلو و 200 جرام من دقيق الحلويات.
- كيلو زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 350 جرام سكر بودر.
- 5 بيضات.
- رشة فانيليا.
- رشة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام (لعمل بيتى فور بالشيكولاته).
الحشوة والتزيين :
- مربى مشمش أو فراولة أو تين أو أى نوع حسب الرغبة.
- شيكولاته بيضاء أو بنى سايحه وبارده.
- مكسرات مجروشة للوجه.
- جوز الهند مبشورة ناعم للوجه.
- فارماسيل للوجه.
طريقة العجينة :
- فى وعاء عميق نضيف السكر البودر والزبدة ونخلطهم كويس جداً بالمضرب الكهربائى ، حتى يصبح لون الزبده أبيض وكريمى تماماً.
- وبعد ذلك نضيف البيض والفانيليا (بيضة بيضة) ونخلطهم كويس جداً ، سوف نلاحظ أن الخليط فصل ، (لا تقلقى) وإستمرى فى الخلط بالمضرب الكهربائى إلى أن يتم تجانس الخليط مرة أخرى ، وإنزلى بالبيضة الثانية وهكذا إلى أن تنتهى كمية البيض كلها .
- فى وعاء نخلط الدقيق ورشة الملح ، ثم نضيفهم على خليط الزبدة ونخلطهم كويس جداً بالمضرب الكهربائى.
- نضع العجينة فى كيس ونضعها فى الثلاجة لمدة نصف ساعة وذلك لتسهيل تشكيل البيتيفور.
- وبعد ذلك نضع عجينة البيتيفور فى كيس الحلوانى (بلح الشام) ونشكل البيتيفور فى صوانى الخبز.
- نسخن الفرن كويس جداً على درجة حرارة 180 ، وبعدها نضع صوانى البيتى فور فى الفرن على درجة حرارة 180 من 10 : 12 دقيقة.
- لعمل بيتى فور الشيكولاته ننزع 2 ملعقة كبيرة من الدقيق ونضع مكانهم 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو.
- وبعد خروج البيتيفور من الفرن نتركه يهدأ تماماً ، وبعدها نقوم بتعبئته فى علب محكمة الغلق.
طريقة تزيين البيتى فور :
- نسيح الشيكولاته فى حمام مائى ، ونتركها لتبرد حتى لا تطرى البيتى فور ، مع تقليب الشيكولاته حتى لا تعمل قشره.
- نأخذ كل قطعتين من البيتى فور ونحشهم بالمربى ونغطس جزء منها فى الشيكولاته البيضاء أو البنى السايحة البارده ونعدها نزينهم بالمكسرات أو جوز الهند.
- أو نأخذ كل قطعتين من البيتيفور ونحشهم بالشيكولاته ونغطس أيضاً جزء منهم فى الشيكولاته ونزينهم بالفارماسيل.
- فطرق تزيين البيتيفور عديدة جداً ، فيمكنك الإبداع والإبتكار فى التزيين ، وألف صحة وهنا.
No Comments