تُعد الحلويات من الأطعمة التى لها مذاق خاص ، ويعشقها كل إنسان كبير و صغير ، وتُعد الحلويات من الأطعمة الرئيسية فى أى مناسبة ، وعليه فسوف نقوم بعمل كيك القهوة التايجر اللذيذة .
المقادير :-
واحد ونصف كوب دقيق ، كوب سكر ، 4 بيضات ، كوب إلا ربع سمنه على زيت ، ملعقة كبيرة بيكنج بودر (نصف باكو) ، 2 ملعقة كبيرة قهوة (بن أو قهوة سريعة الذوبان) ، نصف ملعقة صغيرة فانيليا ، رشة ملح ، أقل من ربع كوب لبن أو ماء ، ملعقة خل .
الطريقة :-
1: فى وعاء نقوم بنخل كل المكونات الجافة مع بعضها جيداً (الدقيق ، والبيكنج بودر ، ورشة الملح) .
2: فى الخلاط نقوم بوضع باقى المكونات السائلة (البيض ، والسمنه والزيت ، والسكر ، الفانيليا ، ملعقة خل ، السائل سواء”اللبن أو الماء”) إلى أن تذوب تماماً .
3: فى كوب نقوم بإذابة القهوة مع قليل من الماء (حوالى ثمن كوب ماء) إلى أن يتم ذوبان القهوة تماماً .
4: نقوم بصب المكونات السائلة رقم (2) على المكونات الجافة رقم (1) ونخلطهم جيداً حتى نحصل على خليط متوسط السماكة ، ثم نقسم خليط الكيك فى وعائين ، نرك خليط سادة “لونه أبيض” ، والوعاء الثانى نضع عليه خليط القهوة المذابة رقم (3) ونخلطهم جيداً لكى يصبح اللون بنى .
5: نأتى بصينية ونقوم بدهنها سمن أو زيت ثم نرشها بالدقيق ، وهذا ما يسمى “تبطين الصينية” .
6: نقوم بأخذ ملعقة من خليط الكيك الأبيض ونصبها فى وسط صينية الخبز ، ثم نأخذ ملعقة من خليط الكيك البنى (بالقهوة) ونصبها فوق الخليط الأبيض ، ثم نأخذ ملعقة من خليط الكيك الأبيض ونصبها فوق خليط الكيك البنى وهكذا إلى أن ينتهى خليط الكيك كله .
ويصبح شكل خليط الكيك فى الصينية عبارة عن دوائر داخل بعضها (أبيض وبنى ، أبيض وبنى وهكذا .
7: نخبز الكيك فى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة من 35 : 45 دقيقة .
ملاحظات :-
1: يجب أن يكون حجم الكوب العيارى واحد (بمعنى أن نفس الكوب الذى نعاير به الدقيق لابد أن يكون هو نفس الكوب الذى نعاير فيه السكر وهكذا ) .
2: يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة .
3: يجب أن يكون نوع الدقيق (دقيق حلويات) .
4: يجب أن يتم تشغيل الفرن قبل خبز الكيك بحوالى ربع ساعة (وهى درجة الحرارة المطلوبة لخبز الكيك) .
5: عدم فتح الفرن نهائياً قبل مرور نصف ساعة على الكيك .
6: للحصول على كيك عالى الإرتفاع نستخدم صينية مقاس صغير ، وللحصول على كيك متوسط الإرتفاع نستخدم صينية متوسطة الحجم .
وبالهنا والشفا .
