الباستا فلورا أو فطائر المربى تُعد من الحلويات الغربية ، والتى يتم حشوها بأى نوع من المربات وذلك حسب الرغبة ، ومن الممكن تشكيلها فطائر صغيرة أو فطيرة واحدة كبيرة والتى يتم تزيينها بشكل شبكى ، وعليه نقدم لكى طريقة سهلة وبسيطة لعمل الباستا فلورا .

مقادير العجينة :-

3 كوب دقيق ، 3 بيضات ، 3 معالق كبيرة سمنة ، كوب سكر ، باكو بيكنج بودر ، رشة فانيليا ، رشة ملح ، دقيق إضافى للإحتياج .

الحشوة :-

مربى تين أو مشمش أو فراولة أو أى نوع حسب الرغبة .

الطريقة :-

1: فى وعاء نقوم بخلط كل المكونات الجافة مع بعض وننخلهم جيداً (الـ3 كوب الدقيق ، البيكنج بودر ، رشة الملح) .

2: فى وعاء آخر نقوم بخلط باقى المكونات السائلة (البيض ، السكر ، السمن ، الفانيليا ) ونقوم بخلطهم جيداً بملعقة أو مضرب يدور (ويسك) حتى يذوب السكر تماماً .

3: نقوم بخلط المواد السائلة على المواد الجافة ونخلطهم جيداً حتى نحصل على عجينة طرية ناعمة ملساء ولا تتماسك بالأيدى .

بمعنى أن لو الـ3 كوب دقيق لم يُكونوا عجينة نقوم بإضافة دقيق إلى أن نحصل على عجينة باستا فلورا ملساء طرية وناعمة ، وذلك لأن نوعية الدقيق تختلف من نوع لآخر .

4: بعد الحصول على العجينة طرية نأخذ جزء منها ونضيف عليها حوالى 2 ملعقة دقيق لكى تتماسك حتى نستخدمها للوجه ، ونفردها بسُمك نصف سم ، ونقطعها شرائح طويلة لتزيين وجه الباستا فلورا .

5: نحضر صينية الخبز وندهنها سمنة أو زيت ثم نقوم بفرد عجينة الباستا فلورا فى الصينية ونعمل لها جوانب عالية لكى تحمى المربى من الإحتراق من الجوانب ، ثم نقوم بفرد المربى على العجينة ، ثم نضع شرائح العجين عل الوجه ونسكن أطرافها فى عجينة الباستا فلورا .

بحيث نضع الشرائح عكس عكاس بشكل الشبابيك حتى نحصل على منظر جذاب .

6: نخبز الباستا فلورا على درجة حرارة 180 لمدة 35 دقيقة .

وعند خروج الباستا فلورا نركها تهدأ قليلاً ثم نقطعها .

ملاحظات :-

1: يجب أن يكون نوع الدقيق (دقيق حلويات) .

2: لابد من تشغيل الفرن قبل خبز الباستا فلورا بربع ساعة على الأقل ، وعلى درجة الحرارة المطلوبة لخبزها .

3: نشغل الفرن من تحت فقط ، وعند إنتهاء مدة الخبز للباستا فلورا وعدم حصول وجهها على اللون الذهبى ، نغلق الفرن من تحت ونشغل الشوايه لكى نحصل على اللون الذهبى المميز ، وهذا يستغرق ثوانى لأنها تأخذ اللون الذهبى بسرعة جداً.

وألف صحة وهنا .

كيكة القهوة التايجر