الفاصوليا الخضراء من أشهر الاطباق وأشهر الخضروات في المطبخ العربي. ولا تعد طريقة عمل الفاصوليا الخضراء صعبة. لذا في هذا المقال سنتحدث على طريقة عملها وفوائد الفاصوليا الخضراء.
المكونات:
- 100 جرام من الفاصوليا الخضراء.
- أربع حبات من البصل ثم التقطيع الي مكعبات متوسطة الحجم.
- أربع معالق صغيرتان من الزيت.
- 20 جرام من صلصة الطماطم.
- 20 جرام من الطماطم (الباندورا) متقطع الي شرائح متوسطة الحجم.
البهارات حسب الرغبة مثل:
- معلقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
- معلقة ونص من جوزة الطيب.
- معلقتان كبيرتان من البهارات المطحونة.
- رشة ملح.
طريقة تحضير الفاصوليا الخضراء:
- تسخين الزيت في وعاء على نار متوسطة الحرارة وقلي البصل في الوعاء حتى يصبح احمر لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر.
- ضعي الفاصوليا الخضراء والباندورا المتقطعة الي شرائح متوسطة الحجم الي البصل ثم التحريك جيدا لمدة 5 دقائق.
- ضعي البهارات وصلصة البندورة الي الخليط واتركيه يغلي ثم تخفيض الحرارة.
- اتركي الطهي على نار خفيفة حتى تنضج الفاصوليا الخضراء حوالي 30 دقيقة.
- ثم قبي الفاصوليا في وعاء التقديم.
ملاحظات اخصائيين التغذية:
- تعد الفاصوليا الخضراء مصدر غني بالفيتامينات مثل فيتامينات (ا)، (ج)، (ك) والالياف أيضا.
- وينصح باستخدام الفاصوليا الطازجة والمجمدة للحصول على الفائدة الأمثل. بل والابتعاد عن المعلبة وفي الحاجة لاستخدامها يجب غسيلها جيدا.
- تساهم العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة الموجودة في الفاصوليا الخضراء من تقليل خطر الاصابة بالمشكلات الصحية والامراض.
- وينصح باستبدال السمنة والزبدة بزيت الزيتون للحصول على فائدة أكبر.
الفاصوليا الخضراء ومرضي السكر:
- تساهم العناصر الغذائية الموجودة في الفاصوليا الخضراء في ضبط دخول الجلوكوز الي الخلايا. كما وتحسين من حساسية الانسولين.
- اتباع مرضي السكري والقلب نظام غذائية غني بالبروتينات والالياف من اصابة الامراض.
- تساهم العناصر الغذائية في تعزيز صحة العظام وحماية من الامساك وتحسين الهضم وهي من اكتر المشاكل التي تصاحب مرضي السكري.
الفاصوليا الخضراء ومرضي القلب:
- الفاصوليا تحتوي على نسبة عالية جدا من الدهون الصحية.
- كما تعمل مضادات الأكسدة والبروتينات في تقليل خطر الاصابة بالأمراض مثل امراض القلب والاوعية الدموية.
- وأيضا تساهم الالياف في منع تراكم الكوليسترول الضار حول الشرايين بالإضافة الى ضبط مستوي الكوليسترول.
فوائد الفاصوليا للحوامل:
- الفاصوليا مصدر طبيعي غني بالمعادن وحمض الفوليك والتي تحتاجه الحوامل خلال الحمل بسبب نقصه الشديد في تلك الفترة.
- كما يساهم حمض الفوليك في نمو الجنين والحماية من العيوب الخلقية.
- وبالإضافة الى ذلك فإن الفاصوليا غنية بالحديد والذي بدوره يعزز من الخصوبة خلال سن الانجاب.
- وأن طبق من الفاصوليا الخضراء يزود للحامل ما يقارب 15٪ من احتياج اليومي من حمض الفوليك و25٪ من الحديد.
No Comments