البامية من الخضراوات المزهرة والمعروفة في جميع انحاء العالم لأنها تدخل ضمن مجموعه مختلفة من الاطباق اللذيذة بفضل ملمسها وفوائدها. مختلفة عن طهيها في الماء إذ يمكن ان تقطع لتخزينها في الفريزر وذلك لاستخدامها في وقت لاحق وتطلب البامية درجه حرارة دافئة او شبه استواء عن الزراعة وسنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل طاجن البامية وفوائد البامية.
المكونات:
- معلقتين كبيرتان من الزيت.
- 500 جرام لحمه مفرومه.
- بصله مفرومه.
- خمس فصوص من الثوم المقطع الي شرائح مربعات.
- قرن فلفل اخضر مفروم.
- معلقتين صغيرتان من البهارات المشكلة، والتي يمكنكم إعدادها منزليا من خلال هذا المقال.
- معلقه صغيره من الملح.
- معلقه صغيره من القرفة.
- نص معلقه صغيره من الفلفل الاسود.
مكونات خليط البامية:
- معلقتين كبيرتان من السمن او الزيت حسب الرغبة.
- كيلو جرام بأميه.
- بصلتين كبيرتان متقطعين على شكل مربعات.
- ثلاث فصوص ثوم متقطعين مربعات.
- قرن من الفلفل الحار متقطع الي مربعات.
- أربع حبات كبيره من الطماطم.
مكونات الصلصة:
- معلقتين كبيرتان عصير ليمون.
- ثلاث معالق كبيره معجون طماطم.
- كوب ماء سخن.
- رشه صغيره من فلفل اسود.
- معلقه صغيره من شطه.
طريقة التحضير:
- وضع الزيت في وعاء واسع على النار المتوسط ليسخن الزيت.
- ضعي اللحمة والتقليب الى ان يصبح باللون البني.
- اضافه الثوم والبصل والفلفل المتقطع الي شرائح والملح والقرفة والفلفل الاسود والتقليب اللحم مع البصل اللي انا يصبح البصل ذهبي اللون. ثم بعد ذلك ضعي اللحمة في طبق الفرن المتوسط الحجم.
تحضير خليط البامية:
- بعد ذلك ضعي السمنة في الوعاء على النار متوسط لتسخن السمنة ثم ضعي البامية والتقليب لمده أربع دقائق.
- وضعي الثوم والبصل والتقليب الا ان يلين البصل وتوزيع خليط البامية على اللحمة في طبق الفرن وتوزيع الفلفل والطماطم.
خليط الصلصة:
- ضعي عصير الليمون في طبق صغير ومعجون الطماطم والفلفل والماء والشطة وتقليب المكونات الي ان يذوب معجون الطماطم وتوزيع الصلصة على البامية.
- تغليف الطبق بورق الالمنيوم. ثم بعد ذلك تثبيت الرف في الشبكي في وسط الفرن على درجه حرارة 180 درجه.
- وضعي طاجن البامية في فرن 60 دقيقة.
فوائد البامية:
هناك العديد من فوائد للبامية التي قد تتصل تقريبا الى 30 فائدة مدهشه للجسم عند تناولها. لان لها القدرة على تحسين الجهاز الهضمي وتعزيز الصحة مثل الجلد وضمان صحة القلب. كما تقلل من مستويات الكوليسترول الضار وتساعد أيضا في تحسين الجهاز المناعي.
- يضمن لك استهلاك المنتظم للبامية امتصاص اقل للكوليسترول وتقليل أخطار الإصابة بأمراض الأوعية الدموية والقلب بشكل كبير جدا من خلال تحسين الكولسترول. وتساعد في تقليل مستويات الدهون الثلاثية وتعزيز افراز الصفراء الحمضية من خلال استهلاك البامية بانتظام. كما تساعد أيضا في منع الإصابة ببعض الأمراض. على سبيل المثال ضيق الشريين والحماية من امراض القلب والأوعية الدموية.
- ويتم استخدام البامية على نطاق واسع على جنوب وشمال اسيا بسبب قدرتها على منع الإمساك. كما أن البامية مصدر ممتازة يساعد في تسهيل حركة الامعاء السليمة وبالتالي يضمن التخلص من السموم الموجودة في الامعاء.
- والبامية من المصادر الممتازة التي تحتوي على مضادة الأكسدة على سبيل المثال الكاروتين والمركبات القوية جدا في البامية تدمر الجذور المسئولة عن تدهور الخلايا خاصة في الرئة. والاستهلاك المنتظم لها يساعدك في تقويه العين كما يقلل من الإصاية بمشاكل العين كإعتام عدسة العين.
No Comments