الكشري أحد أشهر الاطباق المصرية المعروفة عالميا بعد أن انتشرت بشكل كبير. ويتكون هذا الطبق من الارز والمعكرونة والحمص والعدس وصلصة الطماطم ويعلوها البصل المقلي. وبعد صيام شهر رمضان ينتظر محبو الكشري عيد الفطر فيسعدهم تناول طبقهم المفضل في اول يوم من العيد. وفي هذا المقال نتعرف على طريقة عمل الكشري المصري.
المكونات:
- كيلو جرام ارز ابيض مصري.
- كيلو جرام مكرونة اسباجتي.
- كيلو جرام مكرونة صغيره.
- كيلو جرام عدس اسمر (بجبه).
- كيلو جرام حمص ينقع قبل التحضير بساعه.
- كيلو جرام طماطم.
- كيلو جرام بصل.
- كوب زيت.
- حبه واحده من الثوم.
- رشة ملح.
- رشة كمون ناعم.
طريقة التحضير:
- تقطيع البصل الى شرائح ويحمر في كميه الزيت كلها الى ان يصبح ذهبي مع التقليب المستمر حتى يصبح مقرمش.
- يصفي البصل من الزيت جيدا ويترك 5 دقائق حتى يتشرب الزيت منه.
- سلق المكرونة وتصفي ونأخذ جزء من الزيت الذي تم تحميره البصل فيه ونقلب به المكرونة.
- سلق العدس ويقلب بجزء من الزيت ايضا مع اضافه كمون وملح.
- نفرم الثوم مع الملح ونأخذ جزء منه وتحمر في جزء من الزيت السابق ثم نضيف عصير الطماطم والملح والثوم المفروم وتترك على النار حتى يصبح قوام الصلصة مناسب. وبذلك تصبح صلصله الكشري جاهزة.
- وسلق الحمص في كميه من الماء مع اضافة جزء من الثوم المفروم والملح والكمون.
- ولعمل دقة الكشري نأخذ جزء من ماء الحمص بعد سلقة ونضيف الية مقدار من الثوم المفروم مع عصير ليمون.
- ولعمل صلصة الشطة نأخذ جزء من الصلصة ونضيف اليها مقدار من الشطة حسب رغبتكم.
- ومن ثم تقديم الكشري، اولا نضيف معلقتين ارز وعليهم المعكرونة ثم العدس ورشه البصل المحمر من الجوانب، والحمص، واخيرا الصلصة، والدقة.
فوائد الكشري للجسم:
- الكشري غني بالبروتين نظرا لاحتوائه على العدس. وأيضا غني بالحديد والمعادن والفيتامينات التي تجعله غذاء مهم للاعبين كمال الأجسام.
- يساعد الكشري على تقويه جهاز المناعة لديك كما تتوجد أيضا ضمن فوائد الكشري الفيتامينات (ا. ب. ج. د). بالإضافة الى الدهون والكالسيوم والحديد الموجودين في الطماطم ضمن صلصة الطماطم التي يحتاجها الجسم.
- ويحتوي الحمص والعدس على مضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل الكوليسترول الضار في الجسم. كما تساعد أيضا على منع ترسب الدهون وتساعد على الوقاية من الأمراض. على سبيل المثال امراض القلب ايضا.
- وأحد المكونات الرئيسية للكشري أنه يحتوي على مركبات الكبريت مما يساعد ذلك في الحفاظ على مستويات السكر في الدم ويساعد ايضا في الحماية من مرض السكري.
- الكشري جيد جدا للرجيم فهو بديل رائع للحوم لاحتوائه على ما يحتاجه الجسم من الدهون والياف وبروتين واقل في السعرات الحرارية. إذ يعمل على تغذية الجسم خلال الرجيم وفي نفس الوقت لا يكسبه الدهون الزائدة.
No Comments