السينابون من الحلويات اللذيذة بالنسبة للجميع والحلوى المفضلة لعشاق القرفة بشكل خاص والتي يضيف لها صوص السينابون الأبيض مذاقآ ألذ. وهنا سوف نتحدث عن مكوناتها وطريقة عمل السينابون بالتفصيل.
مكونات السينابون:
العجينة:
- ثلاث أكواب من الطحين
- كوب من الحليب
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر
- بيض عدد اثنين
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- خمسين غرام من الزبدة
أما مكونات الحشوة فهي:
- ربع كوب من السكر البني
- ربع كوب من السكر الأبيض
- ملعقة كبيرة من الكاكاو
- ملعقة كبيرة من القرفة
- 100 غرام من الزبدة وتكون حسب حرارة الغرفة
ماهي مكونات صوص السينابون؟
- 50 غرام من الزبدة وتكون حسب حرارة الغرفة
- ربع كوب جبنة كريمية
- كوب من السكر البودرة
طريقة عمل السينابون:
أولا: نقوم بإضافة الطحين والخميرة والسكر في وعاء، ثم نقوم بخفق البيض جيداً ونضيفه فوق المكونات. ونقوم بإضافة الزبدة والفانيليا ثم نقوم بعجن الزبدة بواسطة اليد مع المكونات. ثم نبدأ بإضافة الحليب بالتدريج مع العجن المستمر.
ثانياً: نقوم بعجن المكونات مدة لا تقل عن ستة دقائق حتى تتماسك العجينة. ثم نغطيها ونتركها لتخمر مدة ساعة. وبعدها نأخذ العجينة بعد أن تختمر ونفردها على سطح مستوي بشكل مستطيل بسماكة متساوية تقريباً.
ثالثا: نضع مكونات الحشوة معاً السكر البني والأبيض (يفضل استخدام الكمية كاملة سكر بني بدلا من السكر الأبيض حسب الرغبة) والقرفة والكاكاو ونخلطهم معاً.
رابعاً: ندهن العجينة بالزبدة ونرش الحشوة على كامل العجينة بشكل متساوي ونفرد الحشوة قليلاً باستخدام الشوبك. وبعدها نبدأ بلف العجينة على شكل رول مع لصق الأطراف كاملة. ونحدد مكان القطع بالسكين مع محاولة أن يكون حجم القطع متساوي قدر الإمكان. ثم نقوم بتقطيعها عن طريق لف خيط حول القطع أو باستخدام سكين حاد.
خامساً: نقوم بتغطية صينية الفرن بورق الزبدة وندهنها أو نرشها بالزيت وترتب القطع فوقها بشكل متباعد. ثم نغطي القطع ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة تقريباً
سادساً: نقوم بتسخين الفرن مدة عشر دقائق ونخبزها على حرارة مئة وثمانين درجة مدة خمسة وعشرين دقيقة في الرف الأوسط ثم نحمر الوجه لمدة خمس دقائق.
أخيراً: نضع مكونات الصوص الأبيض مع بعضها ونخلطهم جيداً مدة دقيقتين بشكل تقريبي حتى تصبح سائلة ثم ندهن حبات السينابون بالصوص ونقدمها.
