طريقة تحضير الغريبة الشامية بدون بيكنج بودر

طريقة تحضير الغريبة الشامية ليست صعبة فتعتبر الغربية نوع من أنواع الحلويات العربية التقليدية التي تتميز بمذاقها اللذيد وشكلها المميز وسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة. فهي تحتاج إلى الطحين والسمن والسكر. كما تعد الغريبة من الحلويات التي تقدم في فترة الأعياد وبشكل خاص في عيد الفطر وتوجد عدة طرق لتحضير الغريبة فبعض من السمن والسكر ومن الدقيق (الطحين) وتسمى الغريبة الفرينة والبعض الآخر يحضر غريبة الحمص أو غريبة الدرع.

كما لا تختلف الغريبة فقط في مكونات تحضيرها وطريقة التحضير، ولكن تختلف أيضاً باسمها. ففي تونس وليبيا وبلاد الشام والمغرب اسمها الغريبة. وفي الجزائر اسمها الغريبية، ويطلق عليها الشكرلمة في العراق، كما يطلق عليها الغُريبة في مصر.

طريقة تحضير الغريبة الشامية:

المكونات:

• كوبان ونصف من الطحين (الدقيق).
• كوب وربع من السكر الناعم (بودرة).
• كوب واحد من السمن.
• أربع ملاعق صغيرة من الحليب الباودر.
• فستق حلبي للتزيين.

طريقة التحضير:

• أولا: يتم خفق السمن جيداً حتى يتغير لونه إلى الأبيض.
• ثانيا: نقوم بإضافة السكر مع الاستمرار بالخفق حتى يمتزجا جيداً.
• ثالثاً: نقوم بإضافة الحليب مع استمرار الخفق.
• رابعاً: نضع الطحين بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة هشة ومتماسكة.
• خامساً: نقوم بتغطية العجين ووضعها في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة ثم نخرجها من الثلاجة ونقوم بتشكيل العجينة على كرات صغيرة.
• سادساً: نضعها في صينية الفرن المغطاة بورق الزبدة ونقوم بتزيينها بالفستق الحلبي.
• سابعاً: نضع الصينية وتوضع بالفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة لا تقل عن خمسة عشر دقيقة ودون أن يتغير لونها. كما تترك حتى تبرد تماما وترص في طبق التقديم.

ملاحظات قبل تحضير الغريبة:

لضمان نجاح الغريبة المصنوعة في المنزل يجب مراعاة بعض النقاط وأهمها:

• أولا: التقيد باستخدام السمنة أثناء صنع الغريبة وعدم استبدالها بالزبدة.
• ثانياً: إن الغريبة المصنوعة في المنزل لا تحتاج إضافة بيكنج باودر لأن حجمها سيزداد بشكل تلقائي عند وضعها في الفرن.
• ثالثاً: الالتزام باستخدام السكر الناعم وبالمقادير المحددة.
• رابعاً: للحصول على عجينة طرية وسهلة التشكيل ولضمان عدم حدوث شقوق في العجينة يجب خفق المكونات جيداً.
• خامساً: وضع العجينة المُشكلة في الثلاجة أمر ضروري جداً ولا ينصح بتجاوزه، والأمر الثاني الذي لا يجب تجاوزه هو عدم إدخال الغريبة إلى فرن ساخن.

شاهد أيضا…

مشروبات للتخلص من السموم وتساعد على توهج البشرة

فيتوتشيني ألفريدو طريقة عملها بالتفصيل