شوربة البروكلي هي واحدة من ألذ وأصح الشوربات التي يمكن تناولها في فصل الشتاء. حيث تتكون هذه الشوربة من مكونات بسيطة على سبيل المثال البروكلي والبصل والثوم والمرقة، وتُعَتْبَر مصدراً رائعًا للفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الجسم.
كما تعتبر شوربة البروكلي غنية بفيتامين C والكالسيوم والألياف، كما أنها تعزز مناعة الجسم وتساعد في الوقاية من الأمراض. بالإضافة الى أنها تحتوي على تركيز عالٍ من المواد المضادة للأكسدة.
وتعَدّ أيضاً وجبة مشبعة بسعرات حرارية منخفضة ودهون صحية، وهذا ما يجعلها خيارا مثاليا للأشخاص الذين يسعون للحفاظ على وزن صحي. كما أنها تساعد في التخلص من الوزن الزائد والحفاظ على مستويات السكر في الدم ثابتة. فإذا كنت تبحث عن طبق صحي ولذيذ في نفس الوقت، فتلك الشوربة هي الخيار المثالي. فسنقدم لك هنا طريقة عمل شوربة البروكلي اللذيذة.
مكونات شوربة البروكلي:
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- بصلة كبيرة مفرومة بشكل ناعم.
- ثوم عدد اثنين مهروس.
- كوبين من البروكلي مقطع قطع صغيرة.
- ملعقة كبيرة من مرق الدجاج البودرة.
- نصف كوب من كريمة الطبخ السائلة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (اختيارية).
- خبز مقلي للتزيين.
طريقة تحضير شوربة البروكلي:
نضع الزبدة في طنجرة على النار ونضيف لها البصل والثوم ونقوم بالتقليب لمدة دقيقة ثم نضيف البروكلي مع تحريك المكونات ونغمرها بلتر من الماء المغلي ومرق الدجاج البودرة. ثم نغطي الطنجرة ونتركها تغلي على نار متوسطة لمدة عشرة دقائق حتى ينضج البروكلي.
نرفع كمية من البروكلي جانبا ثم نهرس المكونات كاملة ونضيف لها الكريمة والملح والفلفل وجوزة الطيب وحبات البروكلي المطبوخة ونغليها لمدة دقيقتين وعند التقديم نقوم بتزينها بالخبز المحمص. وفي حال أردت تحضير كريمة الطبخ في المنزل سوف نقدم الطريقة.
مكونات كريمة الطبخ:
- كوبان من الحليب (كامل الدسم).
- نصف كوب من القشطة.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- ملعقة كبيرة من نشاء الذرة.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة تحضير كريمة الطبخ:
نقوم بخفق الطحين مع الحليب والنشا والملح في الخلاط الكهربائي جيداً حتى تمتزج المكونات.
نضع الخليط في قدر على نار متوسطة إلى هادئة مع التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان ويتكاثف ويصبح سميكًا.
نضيف القشطة مع تحريك المزيج بالمضرب اليدوي لمدة دقيقتين حتى تتجانس المكونات جيدًا.
