المخ هو نوع من الأطعمة الغنية بالبروتين، ويمكن أن يكون مصدراً لذيذاً وغنياً بالفيتامينات والمعادن خاصة عندما يُطهى بشكل صحيح. وفي هذه المقالة، سنتعرف على طريقة عمل المخ المحمر.
طريقة عمل المخ المسلوق والمحمر:
المكونات:
- مخ غنم أو بقر (واحد أو اثنين حسب الكمية المطلوبة)
- ماء للسلق
- ملح حسب الرغبة
- ثوم (ثلاث فصوص)
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- بهارات مشكلة حسب الرغبة
قد تتغير المكونات بناءً على التفضيلات الشخصية، ولكن هذه هي الأساسيات.
الخطوات:
الخطوة 1: التحضير الأولي
تنظف المخ جيداً قبل الطهي. فيجب غسل المخ جيداً تحت الماء الجاري حتى يصبح نظيفاً تماماً.
الخطوة 2: الغلي
ضع المخ في قدر كبير وأضف ماء بمقدار كافٍ لتغطية المخ. اضف ملح حسب الرغبة. اغلي المخ على نار متوسطة لمدة 30-45 دقيقة أو حتى يصبح طرياً.
الخطوة 3: التهوية
بمجرد أن يصبح المخ طرياً، اتركه ليبرد قليلاً. بعد ذلك، قطع المخ إلى قطع صغيرة حسب الرغبة.
الخطوة 4: التحمير
ضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضف الثوم المفروم والبهارات وقم بتحريكهم حتى يصبحوا ذهبيين. ثم أضف المخ المقطع وقم بتحريكه حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.
وبهذا تكون قد أعددت المخ المسلوق والمحمر بنجاح. كما يمكن تقديمه مع الخبز العربي الطازج، أو كجزء من وجبة أكبر.
النصائح:
- تأكد من غلي المخ جيداً قبل التحمير للتأكد من أنه مطهو بشكل كامل.
- يمكنك إضافة بعض الطماطم المفرومة أو الفلفل الأحمر لإضفاء نكهة إضافية.
- إذا كنت تفضل المخ أكثر طراوة، يمكنك تقليل وقت التحمير.
- تذكر، الطهي يتطلب القليل من التجربة والأخطاء. لذا لا تتردد في تعديل الوصفة حسب رغبتك.
