طريقة عمل الكوارع ليست صعبة كما يظن البعض فالكوارع هي أحد الأطباق التقليدية في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، وهي طبق مشهور بشكل خاص في مصر. فيتكون هذا الطبق الشهي أساساً من ساق البقر أو الضأن. وفي هذا المقال، سنركز على ثلاثة أنواع من الكوارع: الكوارع التقليدية، طاجن الكوارع، وفتة الكوارع بالخل والثوم.
طريقة عمل الكوارع:
طريقة عمل الكوارع المسلوقة:
المكونات:
- 4 قطع كوارع
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 4 حبات ثوم
- 2 ليمون
- خيار مخلل للتزيين
الخطوات:
1. قم بغسل الكوارع جيداً ونقعها في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة.
2. ضع الكوارع في قدر كبير وأضف الماء حتى يغطيها، ثم ضع القدر على النار.
3. بعد الغليان، أضف الملح والفلفل والثوم، وقم بتقليب الكوارع بشكل دوري.
4. غطي القدر واترك الكوارع تغلي على نار هادئة لمدة 3 ساعات أو حتى تصبح طرية.
5. ثم قم بتقديم الكوارع مع قطع الليمون والخيار المخلل على الجانب.
طريقة عمل طاجن الكوارع:
المكونات:
- 4 قطع كوارع
- 1 كوب من الطماطم المقطعة
- 1 بصلة مقطعة
- 3 فصوص ثوم مهروس
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
الخطوات:
1. قم بغسل الكوارع ونقعها في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة.
2. في قدر كبير، أضف الزيت والبصل والثوم والطماطم، وقم بتحريكهم حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
3. أضف الكوارع إلى القدر وأضف الملح والفلفل والكمون. قلب الكل حتى يتداخل الطعم.
4. أضف الماء حتى يغطي الكوارع واتركها تغلي على نار هادئة لمدة 3 ساعات أو حتى تصبح طرية.
5. قم بتقديم الكوارع في طبق عميق وزينها ببصل مقلي أو بقدونس
فتة الكوارع بالخل والثوم:
المكونات:
- 4 قطع الكوارع
- 2 كوب خبز عربي مقطع ومحمص
- أرز أبيض مطبوخ
- 4 فصوص ثوم مهروس
- 1/2 كوب خل أبيض
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
- بقدونس للتزيين
الخطوات:
1. قم بغسل الكوارع جيداً ونقعها في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة.
2. ضع الكوارع في قدر وأضف الماء حتى يغطيها، ثم ضع القدر على النار.
3. بعد الغليان، أضف الملح والفلفل والثوم والكمون، وقم بتقليب الكوارع بشكل دوري.
4. غطي القدر واترك الكوارع تغلي على نار هادئة لمدة 3 ساعات أو حتى تصبح طرية.
5. في الوقت نفسه، قم بتحميص الخبز في الفرن أو على المقلاة حتى يصبح ذهبي اللون.
6. في صحن التقديم، ضع الخبز المحمص وأعلاه الأرز الأبيض وأضف الكوارع فوقه.
7. ثم في مقلاة قم بتشويح الثوم المهروس والخل وصبه على الكوارع.
8. ثم قم بتقديم الفتة مزينة بالبقدونس.
الكوارع هي طبق رائع يمكن تحضيره بعدة طرق. سواء كنت تحب الكوارع التقليدية أو طاجن الكوارع أو فتة الكوارع بالخل والثوم، فهناك طريقة مثالية لك جرب واختر واحدة. كما نأمل أن تستمتع بتجربة هذه الوصفات في المنزل.
