ماهي السبع بهارات:
قبل التحدث عن طريقة عمل السبع بهارات فمن المعروف أن جميع الأطباق بحاجة إلى إضافة البهارات لها لنحصل على أطباق بنكهات لذيذة. ومن البهارات الأشهر والأكثر استخدامًا الـ 7 بهارات فما هي:
السبع بهارات هي خليط من التوابل ويتكون الخليط من توابل مطحونة بدقة وغالباً ما تستخدم لتتبيل اللحم والدجاج والأسماك والشوربات. وقد يستخدم أيضاً كتوابل. كما يعرف هذا الخليط في بعض المناطق باسم “الـ 7 بهارات”، وهو خليط شائع في المطبخ السوري واللبناني. وتتضمن التوابل التي يحتوي عليها الخليط عادة القرفة والفلفل الأسود والكمون وحب الهيل والكزبرة والزنجبيل والهيل الأخضر.
طريقة عمل السبع بهارات في المنزل:
يمكن تحضير السبع بهارات في المنزل بسهولة. فهناك العديد من الوصفات المختلفة لتحضير هذا الخليط، ولكن سنقدم لكم هذه الوصفة البسيطة:
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من حب الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الهيل الأخضر المطحون.
يمكن خلط جميع التوابل في وعاء واحد وتخلط جيدا حتى تتجانس المكونات، ثم تخزينها في علبة محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف.
اقرأ المزيد عن: التوابل المشكلة وأفضل من أي خلطة شركة أو عطار
هل يوجد سبع بهارات حار؟
نعم يمكن تحضير خليط الـ 7 بهارات بنكهة حارة بإضافة التوابل الحارة إلى الخليط الأساسي. وهناك العديد من الوصفات المختلفة لتحضير هذا الخليط، ونحن اخترنا الوصفة السابقة، ولكن مع اضافة ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
كما يجب أن نُذكر بأن قدمنا هذه الوصفة البسيطة، ويمكنك تحضير وصفة أخرى لتتناسب مع ذوقك. ويمكن إضافة التوابل التي ترغب فيها، أو زيادتها أو تخفيفها حسب رغبتك.
ما هي الأطعمة التي تدخل الـ 7 بهارات في تحضيرها؟
هناك العديد من الأطباق التي يمكن تحضيرها باستخدام الـ 7 بهارات، ومن بينها:
- الكفتة: وهي عبارة عن لحم مفروم مع البصل والثوم والبقدونس والـ 7 بهارات.
- الكبة: وهي كرات من لحم البقر المفروم مع البرغل والبصل والـ 7 بهارات.
- ورق العنب: يمكن تحضير أوراق عنب محشية بخليط من الأرز واللحم المفروم والـ 7 بهارات.
هذه هي بعض الأطعمة التي يتم تحضيرها باستخدام الـ 7 بهارات، لكن يمكن استخدام هذا الخليط في أي طبق ترغب في إضافة نكهة مميزة إليه.
