إذا كنت تبحث عن طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة فهي من أشهر الحلويات في العالم العربي. كما أنها سهلة التحضير ولذيذة وسوف نتحدث عن طريقة تحضيرها بالتفصيل بهذا المقال:
المكونات:
مكونات القطر (الشربات):
- كوب من السكر سكر
- نصف كوب من الماء
- شريحة من الليمون
ولتحضير البسبوسة نحن بحاجة إلى:
- كوب ونصف الكوب من السميد الخشن أو الوسط
- نصف كوب من السكر
- نصف كوب من السمن
- نصف كوب من الزيت النباتي نباتي
- ملعقة كبيرة من الباكينج باودر
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- نصف كوب من جوز الهند
- علبة قشطة او نصف كوب منها (من الممكن استبدالها بربع كوب من الحليب السائل)
- بيض عدد اثنين بدرجة حرارة الغرفة
- ربع كوب من الحليب السائل
ولتحضير القشطة نحن بحاجة إلى:
- لتر من الحليب
- نصف كوب من نشاء الذرة
- ملعقة كبيرة من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ست قطع جبنة مثلثات بحرارة الغرفة
طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة:
أولاً: نقوم بتحضير القطر في طنجرة صغيرة على النار نضع السكر والماء بدون تحريك حتى يبدأ الخليط بالغليان. ثم بعدها نقوم بإضافة شريحة الليمون ونخفض الحرارة لأدنى درجة ونتركها لمدة عشر دقائق ونرفعه عن النار.
ثانياً: البدء بعمل البسبوسة ونحن بحاجة إلى وعاء كبير، نضع السميد والسكر والسمن، والزيت، والباكينج باودر، والفانيليا. ثم نخلط بشكل جيد وبعد ذلك نقوم بإضافة جوز الهند والقشطة والبيض والحليب السائل مع الاستمرار بالخلط.
• نضع ورق الزبدة في قالب متحرك القاعدة ونفرغ بداخله نصف كمية الخليط فقط ثم نضعها في فرن محمى مسبقا على الرف الثاني من الاعلى على درجة حرارة مئة وخمسين درجة مئوية (حرارة منخفضة) ولمدة ربع ساعة.
• نحضر القشطة حيث نقوم بوضع الحليب والنشاء والسكر ونخلط ثم نضع الخليط على النار مع التحريك المستمر. وعندما تتكثف نرفعها عن النار ونضيف الفانيليا والجبن ونحرك جيدا حتى تتجانس .
• ونقوم بإخراج البسبوسة من الفرن ونتركها لمدة عشر دقائق ثم نصب خليط القشطة فوق البسبوسة ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تتماسك مع البسبوسة. ثم بعدها نقوم بإضافة باقي البسبوسة بواسطة الملعقة بحيث تغطي القشطة بشكل كامل.
• ثم نقوم بإعادتها إلى الفرن للمرة الثانية على نفس الرف ونفس الحرارة لمدة ربع ساعة تقريباً ثم نقوم بتحمير الوجه حتى يصبح لون ذهبي.
• بعد ذلك نخرجها من الفرن وتضع القطر البارد عليها وهي ساخنة وتترك لمدة ساعتين حتى تبرد تماما ومن ثم تبرد في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل وتقطع وتقدم باردة.
