من المعروف أن الكرواسون أصله فرنسي، وهو نوع من أنواع المخبوزات اللذيذة والتي تحتوي على الزبدة. وفي هذا المقال سنتعرف على أبسط طريقة لتحضير الكرواسون.
المكونات:
- كوب واحد من الحليب الدافئ.
- بيض عدد واحد.
- ملعقة واحدة كبيرة من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة واحدة صغيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة واحدة صغيرة من الخميرة.
- كوبان ونصف الكوب من الطحين (الدقيق).
- القليل من ملح الطعام.
- ملعقتين كبيرتين من نشاء الذرة.
- ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج باودر.
- 200 غرام من الزبدة.
وللحشو نحن بحاجة إلى:
- أربعة ملاعق كبيرة من الشوكولا.
- صفار بيضة وملعقة كبيرة من الحليب السائل وملعقة صغيرة من الفانيليا وذلك لدهن الوجه.
طريقة تحضير الكرواسون:
- في وعاء نضع كوب من الحليب الدافئ والبيض والسكر والخميرة والزيت النباتي بالإضافة إلى الخل الأبيض ونخلط بشكل جيدا ونتركهم لمدة تتراوح من خمس إلى عشرة دقائق.
- بعدها نقوم بإضافة الملح والطحين بالتدريج مع الخلط ومن ثم نبدأ بالعجن باليد، ونقوم بوضع الطحين في صحن عميق ونضع فيه العجين ونقوم بتغليفه ونترك العجين لمدة ساعة.
- نقوم بإخراج العجين ونفرغ منها الهواء ونتركها ترتاح لمدة عشر دقائق وفي هذه الاثناء نقوم بتحضير الحشو ونضع الشوكولا في كيس حلواني ونقوم بخلط ملعقتين من نشاء الذرة مع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- بعد مرور الوقت نقوم بفرد العجين بسماكة متساوية تقريباً ونوزع الزبدة على نصف العجين ونرش الزبدة بخليط النشا والبيكنج باودر ونثني النصف الاخر من العجين فوق الزبدة ونغلق الاطراف جيداً. ثم نقوم بفردها مرة اخرى بعد ذلك نعيد رش الوجه بالنشا والبيكنج باودر.
- نبدأ بلف العجين مرة اخرى طبقات وبعد ذلك نرش طحين على الوجه ونفردها بالشوبك بلطف، ونقسم العجين نصفين ونرش الطبق بالطحين ونضع فوقه العجين ونغلفه ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتجمد الزبدة وبعد ذلك نقوم بإخراجها من الثلاجة ونبدأ بفردها مرة اخرى لتصبح طبقة رقيقة.
- نقوم بترتيب أطراف العجين وتقطيعه بالعرض ثم نقطع كل قسم مثلثات ونأخذ المثلث ونفرده باليد قليلاً ونقسم طرف المثلث من الاسفل ونضع الحشوة ونغلق الاطراف ونلف المثلث ونضعه على ورق الزبدة بصينية الفرن مع مراعاة المسافات بينهم. نغطي الكرواسان ونتركه يرتاح لمدة نصف ساعة، ثم ندهن وجه الكرواسان بالخليط.
- في النهاية نضعه في الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية لمدة ربع ساعة في الرف الاوسط ومن الأعلى نشويها لمدة دقيقتين.
