شيش الكبدة

طريقة عمل شيش الكبدة وسلطة الحمص

طبخ By ديسمبر 10, 2022

تعتبر الكبدة الحيوانية من أحد الاطعمة المشهورة في جميع انحاء العالم. إذ أنها تحتوي على فوائد عديدة ومتنوعة. وفي هذا المقال سنتحدث على طريقة عمل شيش الكبدة ثم سلطة الحمص وفوائد الكبدة.

المكونات:

الكبدة:

  • كبدة متقطعة مكعبات متوسطه.
  • بصلتين.
  • 2 طماطم.
  • خمس فصوص ثوم مفروم.
  • عصير ليمون.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل.
  • رشة كمون.
  • بابريكا حسب الرغبة.
  • حبة زيت.

الخضار:

  • فلفل أحمر او اخضر متقطع الي مربعات متوسطه.
  • 3 بصلات

طريقة عمل شيش الكبدة:

نفرك البصل والطماطم بأيدينا جيدا الى أن تنزل عصارتها. ثم نصفيهم جيدا ونأخذ الميه نضيف عليها الثوم والليمون والتوابل والزيت. ثم نضيف الكبدة في التتبيلة ونسيبها ساعة في الثلاجة ونطلعها في استيك الشيش مع الخضار.

بعد ذلك نشويها على النار او ندخلها في الفرن لحد ما تستوي وتأخذ لون الشوي ثم التقديم.

سلطة الحمص:

المكونات:

  • خيار.
  • بقدونس.
  • حمص مسلوق.
  • فلفل ألوان متقطع الي مربعات متوسطه.
  • بصلتين متقطعين الي مربعات صغيرة.
  • طماطم متقطعين الي مربعات متوسطه.

سلطة الطحينة:

المكونات:

  • 3 معالق من طحينه.
  • كوب من الماء مغلي.
  • حبة زيت.
  • ليمونه.
  • حبة خل.
  • رشة ملح
  • رشة كمون

الطريقة:

نقلب المكونات ونوزعها على سلطة الحمص ثم التقديم أو تُترك كل سلطة على حدي حسب الرغبة.

فوائد الكبدة:

  1. تحتوي كبدة الدجاج على سبيل المثال على كمية من فيتامين (B12) والذي يعالج فقر الدم ويساعد في تكوين كرات الدم الحمراء. كما وتساعد أيضا في تكوين عضلات الجسم وتقوي العين على الابصار. وأيضا علاج قوي في حماية الجسم من الانيميا وتقاوم التوتر والضغط النفسي عند الانسان. كما وتقوي أيضا البشرة والشعر والاظافر وتقوي الجهاز المناعي في الجسم وتحافظ على سلامة الاسنان والعظام.
  2. وهناك كثير من الأشخاص يفضلون تناول الكبدة المستخرجة من الاغنام والماعز إذ تعتبر الكبدة من أكثر اللحوم التي أوصى بها الطب بتناولها. حيث انها تتوافر بها نسبة كبيرة جدا من الفيتامينات والمعادن واهم المعادن هو الحديد. كما وتحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات والتي قد تفوق احتياجات الفرد اليومي. لذا عند تناول الكبدة فيجب عدم تناولها بشكل مفرط. ولا ننسى أنها تحتوي على حمض الفوليك الهام جدا خاصة للحوامل. وكما ان الكبدة من انواع اللحوم التي توفر للجسم البروتينات والدهون فتحتوي الكبدة أيضا على نسبة عالية جدا من الكوليسترول.

اضرار الكبدة:

مع جميع هذه الفوائد الغذائية والصحية للكبدة الا انه يجب عليك الاعتدال في تناولها وعدم الاسراف. ذلك نظرا لأنها غنية بالبروتينات التي ينتج عنها داخل الجسم حمض اليوريك الذي قد يتسبب في مشاكل صحية إن زاد بشكل مفرط. وكما أن الكبدة تحتوي على الكوليسترول مما يجعلها غذاء غير مناسب للمصابين بمرض القلب وارتفاع ضغط الدم والسكر. و أيضا تحتوي الكبدة على كمية عالية من فيتامينات (ا) وربما يكون هناك أضرار صحية للشخص الذي يعاني من اعراض فرط هذا الفيتامين.

شاهد أيضا…

طاجن لحمة بالبصل بشكل وطعم روعة

الكبده الإسكندرانى مع سلطة الطحينة المميزة