الكبة المقلية

طريقة تحضير الكبة المقلية

طبخ By نوفمبر 19, 2022

إن صنع الكبة يعتبر من أشكال الفن ومن المحتمل أن تحتاج إلى تدريب كثير لتستطيع الوصول إلى الشكل المطلوب، ويجب أن تسعى للحصول على كبة مقرمشة وليست جافة. كما ويجب أيضا أن يكون الغلاف رقيق وحجمه مناسب ليتسع للحشوة.

أشياء كثيرة يجب مراعاتها للحصول على كبة لذيذة، ولكن الأمر ليس مستحيلاً، وبمجرد حصولك على الكبة المثالية سترغب في المزيد والمزيد منها أيضا وتجعلك تتوقف عن إحصاء العدد الذي تناولته منها. والحديث عنها يطول وسوف نبدأ بشرح مكونات وطريقة تحضير الكبة المقلية.

المكونات:

  • كوبان من البرغل الناعم
  • كوبان من السميد الناعم
  • ملعقة كبيرة من ملح الطعام
  • ثلاثة أكواب من الماء المغلي
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
  • ملعقة كبيرة من معجون الفليفلة
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
  • حبتين من البصل متوسط الحجم
  • أربع ملاعق من الزيت النباتي
  • ملعقة صغيرة من برش البرتقال
  • الكثير من الزيت للقلي

مكونات الحشوة:

  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم بشكل ناعم
  • حبتين من البصل متوسط الحجم
  • مئة غرام من الجوز (عين الجمل) المفروم بشكل خشن
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • أربعة ملاعق كبيرة من دبس الرمان

طريقة تحضير الكبة المقلية:

أولاً: نقوم بتحضير عجينة الكبة:

لتحضيرها نقوم بوضع البرغل الناعم والسميد والماء في وعاء ونقوم بالتحريك جيداً وبعدها نقوم بتغليف الوعاء جيداً ونتركه لمدة ثلاثين دقيقة وفي هذه الأثناء نقوم بفرم البصل ليصبح ناعماً وبعدها نقوم بإضافته وإضافة الملح والفلفل الأسود والكمون وبرش البرتقال ومعجون الفليفلة والزيت ومن ثم نقوم بمزج المكونات مع بعض البعض يدوياً ونقوم بعجنها حتى تصبح ناعمة.

ثانياً: نقوم بتجهيز الحشوة:

نفرم البصل الى مكعبات صغيرة ونضعه في المقلاة على نار متوسطة ومن ثم نضيف الزيت والملح والفلفل الأسود ونقوم بالتحريك ونستمر حتى يذبل البصل. وبعدها نقوم بإضافة اللحمة ونستمر بالتحريك حتى تنضج ثم نرفعها عن النار ونضيف الجوز ودبس الرمان.

ثالثاً: نقوم بتشكيل أقراص الكبة:

نقوم بتشكيلها بالطريقة التي نرغب بها وبعد ذلك تصبح جاهزة إما للقلي أو التفريز أيضا.

وعند القلي نراعي أن يكون الزيت ساخن جدا وبعدها نضع الأقراص ويجب أن تغمر أقراص الكبة بالزيت وعندما تأخذ الكبة اللون المطلوب نقوم بالتقليب. ومن ثم عندما نتأكد من الاستواء من الجانبين نخرجها من الزيت وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.

شاهد أيضا..

طريقة عمل كفتة الحاتي زي المحلات بطعم ورائحة شوي رائعة

تعرفي علي أبسط طريقة لتحضير كفتة الدجاج بالكاري الشهية