طبخ

ألذ و أسهل أكلير بمكونات موجودة فى كل بيت

يعتبر حلوى الأكلير من الحلويات الفرنسية التى لها مذاق ممتع ، ففى هذه المقالة سوف نتعرف على طريقة عمل الأكلير بأسهل الطرق .

تعرف على طريقة تحضير حشوة الكريم باسترى أو حشوة الكاسترد :

المكونات :

  • سكر .
  • نشا .
  • بيض .
  • حليب كامل الدسم .
  • فانيليا .
  • زبدة .

طريقة التحضير :

نقوم بتحضير بولة و نضيف فيها صفار ستة بيضات و إضافة إلية ثلثين كوب من السكر و نقوم بخلطهم حتى نحصل على قوام ناعم و كريمى ، ثم نقوم بإضافة ربع كوب من النشا و نقوم بخلطهم مرة أخرى حتى نحصل على قوام كريمى .

نقوم بتحضير وعاء و نضيف فيه كأسان من الحليب كاملين الدسم و معلقتين من الفانيليا و نضعهم على النار حتى الغليان ، ثم نقوم برفعة من على النار .

و بعد ذلك نضيف الحليب إلى الخليط الكريمى تدريجياً حتى نحصل على قوام ناعم ، ثم نقوم بتصفيته فى المصفاة ، و نضيفه فى الوعاء مرة أخرى ثم نضعه على النار مع التقليب حتى نحصل على قوام كريمى ، ثم نقوم بإضافة معلقة من الزبدة الساقعة و نقوم بالتقليب ، ثم نقوم بوضعها فى طبق و نغلفها بورق شفاف بحيث  يكون ملامس لسطح الكريمة حتى لا تقوم بتكوين وش و هى فى الثلاجة  ، ثم نقوم بتغليفها بورق شفاف أخر ، ثم نضعها فى الثلاجة لمدة ساعة .

 تعرف على طريقة عمل الأكلير :

المكونات :

  • ماء .
  • زبدة .
  • ملح .
  • سكر .
  • دقيق .
  • بيض .

طريقة التحضير :

نقوم بتحضير وعاء و نضيف فيه كوب من الماء و نصف كوب من الزبدة و معلقة من الملح و معلقة و نصف من السكر و نضعهم على النار مع التقليب حتى الذوبان .

و بعد ذلك نقوم برفعهم من على النار و نضيف لهم كوب من الدقيق مع التقليب لمدة دقيقة ، ثم نقوم بوضعها على النار مرة أخرى مع التقليب لمدة دقيقة حتى تتماسك العجينة .

نقوم بوضع العجينة فى طبق حتى تبرد ، ثم نقوم بإضافة أربعة بيضات تدريجياً واحدة تلو الأخرى مع التقليب ، ثم نقوم بإضافة العجينة فى كيس حلوانى و إضافة نجمة فيه .

و أخيراً نقوم بتحضير صينية بها ورق من الزبدة و نقوم بتقطيع الأكلير على هيئة أصابع بإستخدام المقص .

تعرف على طريقة عمل الدهان الذى يدهن على سطح الأكلير من أعلى :

المكونات :

  • بيض .
  • حليب .

طريقة التحضير :

نقوم بتحضير طبق و نضيف فيه بيضة و معلقة من الحليب و نخلطهم جيداً .

و بعدها نقوم بغمس فرشاة فى الخليط و نقوم بالمسح على سطح الأكلير .

و أخيراً نقوم بوضع الصينية فى الفرن على درجة حرارة 220  لمدة ربع ساعة ، ثم نقوم بتقليل درجة الحرارة إلى 180 و نتركه لمدة عشرون دقيقة مع تقليب الصينية فى الفرن ، ثم نخرجه من الفرن .

نقوم بإحضار قمع مدبب و نفتح الأكلير من الجنب و نضع حشوة الكريم باسترى فى كيس حلوانى و نقوم بحشو الأكلير من الداخل ، ثم نقوم بوضعه فى الثلاجة حتى يتماسك .

تعرف على طريقة عمل جناش الشوكولاتة :

المكونات :

  • شوكولاتة .
  • كريمة .

طريقة التحضير :

نقوم بتحضير وعاء على النار و نضيف فيه نصف كوب من الكريمة حتى الغليان ، ثم نقوم برفعها من على النار و وضعها على ثلاثة أرباع من الشوكولاتة و نتركهم لمدة دقيقتين ، ثم نقوم بتقليبهم حتى نحصل على قوام ناعم خالى من الكتل .

و أخيرا نقوم بإخراج الأكلير من الثلاجة و وضعة من أعلى فى جناش الشوكولاتة و نقوم بوضعه على شبكة حتى نتخلص من جناش الشوكولاتة الزائد .

و بذلك يكون الأكلير جاهز للتناول .

 

أكواب بودينج الشوكولاتة بدون زبدة أو زيت بمكونات موجودة فى كل بيت

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.