طبخ

أشهى طريقة لعمل كباب الحلة و مكرونة بالصوص الأحمر  

يُعد كباب الحلة من الأطعمة التى لها مذاق خاص ، ويعشقها الكثير وخصوصاً إذا تم طهيها بشكل صحيح ، ومن الأطباق التى تقدم معه هى المكرونه بالصوص الأحمر ، وعليه فسوف نقوم بعمل كباب الحلة والمكرونه بالصوص الأحمر بأبسط الطرق .

مقادير اللحمة :-

  • كيلو لحمة ملبسه مقطعة مكعبات .
  • كيلو بصل مقطع (مكعبات أو شرائح) .
  • ربع كوب زيت للتسوية .
  • ملعقة صغيرة مليانه ملح .
  • ملعقة صغيرة فلفل إسود .
  • 3 معالق خل .
  • ملعقة صغيرة قرفة بودر .
  • رشة جوزة الطيب .
  • عود قرفة خشب .
  • 2 فص حبهان .
  • 3 ورق لورا .

الطريقة :-

  • فى إناء عميق نضع قطع اللحمة ونضيف عليها (الملح والفلفل الإسود والخل والقرفة) ونخلطهم جيداً ثم نترك اللحمة فى الثلاجة ليلة كاملة .
  • نحضر حلة على النار ونسخنها جيداً ثم نضيف الزيت وننزل بقطع اللحمة بحيث تكون مفروده فى قاع الحلة حتى تأخذ صدمه ولا نقلبها إلا بعد الحصول على الصدمه .
  • بعد ما تأخذ اللحمة الصدمة من جميع الجوانب ، ننزل (رشة جوزة الطيب والقرفة الخشب والحبهان وورق اللورا) يأخذ تشويحه ، ثم ننزل بقطع البصل مع التقليب إلى أن يدبل ، وبعد ذلك ننزل بالماء المغلى (شوية شوية) ثم نهدى النار .
  • بمعنى ننزل بالماء المغلى حوالى كوب وبعد ما تشرب اللحمة الماء ، نضيف كوب آخر وهكذا إلى أن تستوى اللحمة تماماً ، وتصبح جوسى والبصل ويتكرمل .

مكرونه بالصوص الأحمر :-

المقادير :-

  • كيلو مكرونه مسلوقة .
  • كيلو عصير طماطم .
  • 2 بصلة كبيرة مقطعة (شرائح أو مكعبات) .
  • ربع كوب زيت .
  • 2 ملعقة صغيرة ملح .
  • ملعقة صغيرة فلفل .

الطريقة :-

  • نجهز حلة على النار ونسخنها جيداً ثم نضيف الزيت وبعدها ننزل بالبصلة ونشوحها كويس جداً حتى نحصل على اللون الذهبى ، ثم ننزل بعصير الطماطم ونتركه على النار إلى أن يتم تسبيكها .
  • وبعد ما يتم تسبيك الطماطم ننزل بالـ (الملح والفلفل الإسود) ، ثم ننزل بالمكرونه المسلوقة ونقلبها مع الصوص الأحمر ونتركها على نار هادئه إلى أن يخرج البخار ، ثم نرفعها من على النار .

طريقة التقديم :-

  • نضع كباب الحلة فى طبق التقديم ونزينه بالشبت أو الكزبره الخضراء .
  • ونضع المكرونة أيضاً فى طبق التقديم ونزينها بالبقدونس أو الكزبرة الخضراء .
  • سلطة طحينة ، وعيش بلدى ، مخلل ، فجل وجرجير .

وألف صحة وهنا .

 

المسئولية والعدل التى يجب غرسها فى نفوس أبناءنا

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.