إذا كنت تخزن البامية أو قمت بشرائها بشكل طازج وسئمت الطريقة المعتادة لطهيها فإليك في هذا المقال كيفية تحضير البامية بـ 4 طرق مختلفة. فالبامية، أو المعروفة أيضًا بالأكرا أو البندورة الحلوة، هي نوع من الخضروات المحببة للكثيرين. كما تتميز بنكهتها الفريدة والقدرة على تحضيرها بأساليب متنوعة وشهية. والان نقدم لك طرق مختلفة لطهيها، تابع:
كيفية تحضير البامية بالـ 4 طرق المختلفة:
الطريقة 1: البامية المقلية:
المكونات:
– 500 جرام من البامية الطازجة (يفضل اختيار البامية الصغيرة والحجم المتوسط لنكون قادرين على قليها بشكل أفضل)
– كوب من الدقيق
– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا
– ملح حسب الذوق
– زيت نباتي للقلي
الطريقة:
1. قومي بغسل البامية جيدًا وقطّعي الأطراف العلوية والسفلى منها.
2. ثم في وعاء، امزجي الدقيق مع مسحوق الكركم ومسحوق البابريكا وقليل من الملح.
3. ثم غطّي البامية بالخليط الجاف بحيث تغطى تمامًا.
4. بعد ذلك سخّني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يصبح ساخنًا جيدًا.
5. ثم أضيفي البامية إلى الزيت بالتدريج وقلّبيها بانتظام لضمان تحميرها بالتساوي.
6. ثم انقلي البامية المقلية إلى صحن مغطى بورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
كما يمكنك تناول تلك الوصفة مع صلصة الثومية كما أعددناها في المقال التاليأو أي صوص تفضليه.
طريقة عمل الثومية في أقل من 10 دقائق و الطعم ميختلفش عن محلات الشاورما
الطريقة 2: البامية المحشوة
المكونات:
– 500 جرام من البامية الطازجة الطويلة
– 250 جرام من لحم البقر المفروم
– 1 بصلة مفرومة
– 2 فصوص من الثوم المهروس
– حبة طماطم كبيرة مفرومة
– 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
– 1 معلقة صغيرة من الكمون
– 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– ملح حسب الذوق
– 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
الطريقة:
1. قومي بغسل البامية جيدًا وقطعي الأطراف العلوية والسفلية منها دون فصلها.
2. ثم باستخدام سكين صغيرة، قومي بفتح البامية وإزالة البذور من داخلها.
3. وفي مقلاة على نار متوسطة، قومي بتسخين زيت الزيتون وقلي البصل والثوم حتى يصبحا ذهبيّي اللون.
4. ثم أضيفي اللحم المفروم واستمري في الطهي حتى ينضج تمامًا.
5. ثم أضيفي الطماطم المفرومة والبقدونس والتوابل (الكمون والفلفل الأسود والملح) واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق إضافية.
6. املأي البامية بالحشوة التي أعددتها بالفعل.
7. ثم ضعي البامية المحشوة في طنجرة واسعة، واضيفي كمية صغيرة من الماء.
8. ثم قومي بطهي البامية على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح طرية ومطهوة تمامًا.
طريقة تخزين البامية الخضراء بدون سلق ونصائح مهمة قبل الشراء والتخزين
الطريقة 3: البامية المسلوقة
المكونات:
– 500 جرام من البامية الطازجة
– ملح حسب الذوق
– ماء مغلي
الطريقة:
1. قومي بغسل البامية جيدًا وقطعي الأطراف العلوية والسفلية منها دون فصلها.
2. ثم ضعي الماء المغلي في قدر كبير وأضيفي الملح.
3. ثم أضيفي البامية إلى الماء المغلي واتركيها تسلق لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح طرية.
4. بعد ذلك استخرجي البامية المسلوقة من الماء وضعيها في صحن التقديم.
طريقة عمل طاجن البامية باللحمة على الطريقة المصرية
الطريقة 4: البامية المشوية في الفرن
المكونات:
– 500 جرام من البامية الطازجة
– 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون
– 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
– ملح حسب الذوق
الطريقة:
1. قومي بغسل البامية جيدًا وقطعي الأطراف العلوية والسفلية منها دون فصلها.
2. ثم في وعاء، امزجي الزيت الزيتون مع التوابل (الكمون، البابريكا والملح).
3. بعد ذلك اغمسي كل حبة بامية في الخليط الزيتي بحيث تتغلف جيدًا.
4. ثم قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
5. ضعي البامية في صينية فرن واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح طرية ومحمرة.
باستخدام هذه الطرق المختلفة لتحضير البامية، ستكونين قادرة على تقديم أطباق شهية ولذيذة تُعتبر وجبة رئيسية أو جانبًا ممتعًا مع الأطباق الأخرى. وتذكري أن الابتكار والتجربة هما أساس التمتع بالطبخ وتقديم وجبات لذيذة.
