إن طاجن الأرز المعمر من الأكلات الشهية المصرية التي لها طابع ريفي ، ودائماً لاتخلو موائد رمضان من تلك الأكلة .
كما أن له وصفات متعددة حادق وحلو وفيما يلي طريقة عمل طاجن الأرز المعمر .
طريقة عمل طاجن الأرز المعمر :
المكونات :
- كوب ونصف أرز .
- بصله مفرومه .
- كوبان حليب .
- معلقتان زبدة .
- معلقتان قشطه .
- ملح + فلفل أسود .
- ربع معلقه صغيره قرفه .
طريقة التحضير :
– قومي بغسل الأرز جيداً .
– في اناء علي النار قومي بتشويح البصل المفروم وضعي الملح والفلفل والقرفه ، ومن ثم أضيفي الأرز وقلبي جيداً وضعي الأرز في طاجن .
– اخلطي الحليب مع القشطة والزبدة واتركيها حتي تغلي علي النار .
– ضعي الخليط علي الأرز في الطاجن وغطيه بالألمونيوم وضعيه في الفرن حتي تمام النضج .
قدميه ساخناً وبالف هنا .
طاجن أرز معمر بالفراخ :
المكونات :
- نصف دجاجه مسلوقه .
- كوب ونصف أرز .
- معلقتان قشطه .
- كوب حليب .
- كوب مرقة دجاج .
- معلقتان سمنه .
طريقة التحضير :
– قومي بتشويح الأرز في السمن لخمس دقائق .
– أضيفي الحليب والمرقه للأرز واتركيه عشرين دقيقه .
– في قاع طاجن الفرن نضع كمية الأرز في الفرن .
– أضيفي الدجاج المسلوق ثم باقي الأرز .
– ادهني سطح الأرز بالسمن بشكل جيد واضافة القليل من القشطه .
– ادخلي الطاجن إلي الفرن حتي النضوج .
– يقدم ساخن وبالهنا والشفا .
طريقة عمل الأرز المعمر الحلو :
المكونات :
- كوبان أرز .
- كيلو لبن .
- ربع كوب سكر .
- معلقتان زبده .
- ثلاث معالق قشطه .
- زبيب .
- جوز هند .
طريقة التحضير :
– قومي بغسل الأرز وصفيه من الماء .
– اخلطي الأرز مع معلقه قشطه ومعلقة زبده وضعيه ف طاجن .
– قومي بغلي اللبن مع السكر ومعلقة زبده ومعلقة قشطة وجوز الهند والزبيب .
– اضيفي اللبن بمحتوياته علي الأرز ووزعي قشطه علي الوش وادخليه الفرن حتي النضوج .
وبالهنا والشفا.
