طبخ

طريقة عمل الطرب بالمنديل الضانى

يعتبر الطرب من أنواع المشاوى التى يتميز بها المطبخ المصرى ، و هو عبارة عن لحمة مفرومة موجودة داخل منديل الخروف .

تعرف على طريقة عمل الطرب المشوى :

المكونات :

  • كيلو من اللحم المفروم .
  • ثمرة من البصل المبشور .
  • ملح .
  • فلفل .
  • حبهان .
  • سماق .
  • جوزة الطيب .
  • منديل خروف .
  • بقدونس .

طريقة التحضير :

نقوم بإحضار بولة ذات حجم متوسط و نضيف فيها البصلة المبشورة و رشة من الملح و نخلطهم جيداً .

و بعد ذلك نقوم بتصفية البصل المبشور من الماء جيداً حتى يصبح مثل التفل ، ثم نأخذ ماء البصل و نضعه فى وعاء .

نقوم بعدها بإحضار بولة غويطه و نضع فيها كيلو اللحم المفروم ، ثم نضيف معلقة من الملح و معلقة من الفلفل و رشة من جوزة الطيب و معلقة من السماق و معلقة من الحبهان المطحون ، ثم نقوم بخلطهم جيداً .

و بعدها نقوم بتقطيع منديل الخروف إلى مربعات متساوية فى الحجم ، ثم نقوم بتشكيل اللحم المفروم إلى أصابع ، مع تبليل اليد بماء البصل قبل عمل الأصابع .

و أخيراً نقوم بوضع أصابع الكفتة فى المنديل و نقوم بلفها على هيئة رول أو مثل ما نقوم بلف المحشى .

طريقة التسوية :

يوجد هناك طريقتين للتسوية هما :

  • الطريقة الأولى :

نقوم بوضع الطرب فى الأسياخ و بعدها نضعه على الفحم أو على الشواية الكهربائية .

و بعدها نقوم بتقليب الطرب على الجانبين لمدة ربع ساعة حتى يتحمر و ينضج  ، ثم نقوم بوضع الطرب فى الطبق و نقوم بتزينه بالبقدونس .

  • الطريقة الثانية :

نقوم بإضافة الطرب إلى صينية و نغطيها جيداً .

و أخيراً نقوم بوضع الطرب على نار متوسطة لمدة ربع ساعة حتى ينضج ، ثم نقوم بوضعه فى الطبق و نقوم بتزينه بالبقدونس .

طريقة عمل المحشى المصرى على أصولة

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.