الترمس هو نوع من البقوليات يتميز بقشرته الصلبة وبذوره الصغيرة الموجودة داخله. يُعتبر وجبة شهية تستهلك في مختلف أنحاء العالم ويتم تناوله سواء كوجبة خفيفة أو مكوناً في العديد من الأطباق المختلفة. ينمو في الأماكن الاستوائية والمعتدلة ويتوفر على مدار العام.
فوائد الترمس:
- يشمل نسبة عالية من البروتينات، مما يجعله وجبة مغذية للنباتيين والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا.
- يحتوي على الألياف الغذائية التي تساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي والشعور بالشبع.
- يشمل العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين إي وفيتامين بـ 3 والمغنيسيوم والفوسفور والزنك.
- قد تساعد بعض الدراسات على إظهار أن استهلاكه قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
أضرار الترمس:
- احتمالية أن يسبب حساسية لدى البعض، وخاصة الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجوز والفول السوداني.
- قد يسبب زيادة في الوزن إذا تم تناوله بكميات كبيرة بسبب احتوائه على السعرات الحرارية العالية.
- قد يكون صعب الهضم لبعض الأشخاص، وخاصة إذا تناولوه بكميات كبيرة.
الفرق بين الترمس الحلو والمُر، وأيهما أفضل:
الترمس الحلو هو الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر، بينما المُر هو الذي لا يحتوي على سكر. الفرق في الطعم بينهما واضح، حيث يكون الترمس الحلو أكثر حلاوة بينما يكون المُر ذو طعم ملح. الاختيار بينهما يعتمد على تفضيلات الشخص، ولكن يجب مراعاة استهلاكهما بشكل معتدل؛ نظرًا لارتفاع السعرات الحرارية والدهون في الترمس الحلو.
كيفية التفرقة بين الترمس البلدي والمستورد:
يتمبز الترمس البلدي بوجوده في صورة طبيعية دون إضافة أي مواد حافظة أو مواد كيميائية. يمكن التفرقة بينه وبين المستورد عن طريق المظهر والتعبئة. غالبًا ما يكون النوع البلدي أو المحلي معبأً في أكياس ورقية أو بلاستيكية بسيطة مع تواريخ الانتهاء ومعلومات المنتج باللغة المحلية، بينما يتم تعبئة المستورد منه في عبوات معدنية أو بلاستيكية فاخرة مع تواريخ الانتهاء ومعلومات المنتج بلغات متعددة.
طريقة عمل الترمس:
يمكن التحضير بطرق مختلفة، وإليك طريقة بسيطة لتحضيره:
نقوم بنقعه في الماء العادي لمدة 8-12 ساعة.
- قم بتصفية الماء وقم بشطفه جيدًا.
- نقوم بوضعه في وعاء طهي وأضف ماءًا نظيفًا يغطيه تمامًا.
- قم بإضافة الملح حسب الرغبة.
- اتركه يغلي على نار متوسطة لمدة 1-2 ساعة أو حتى يصبح طريًا وسهل الأكل.
- قم بتصفية الماء واستمتع بتناوله.
يرجى ملاحظة أن هذه طريقة عامة لطهيه، ويمكن تغييرها وفقًا للتفضيلات الشخصية والوصفات المحددة.
