قبل ذكر وصفات الباذنجان علينا معرفة ان الباذنجان هو ثمرة من الثمار المميزة بألوانها الأبيض والأخضر والبنفسجي الداكن المائل للسواد كما يتميز بأشكاله المتنوعة فمنه البيضاوي والمستطيل. ويحتوي الباذنجان أيا كان نوعه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة. فيحتوى الباذنجان على ألياف غذائية، مفيدة لصحة القلب وبه أيضا فيتامينات عديدة منها فيتامين (ج، ب٦) التي لها أهمية كبيرة في تخفيض…