يعد الجمبري من أكثر المأكولات البحرية رغبةً حيث يحبها الكثيرون ويحتوى الجمبري على الكثير من “السلينيوم” “والنياسين” ” الزنك” ” المغنسيوم” ، ويحتوي الجمبري على “أوميجا 3” التي تعمل على تعزيز صحة الدماغ والقلب، وللجمبري العديد من الوصفات الشهية جداً سنعرض واحدة منها سريعة التحضير ومفيدة جداً وصحية لحد كبير وهي كبسة الجمبري.

مكونات كبسة الجمبري:

• كوبان من الأرز البسمتي .
• ثلاث أكواب من الماء الساخن .
• من 500 لـ 1000 جرام من الجمبري الطازج المقشر أي ما يعادل نصف كيلو ليكلو منه .
• حبة من البصل مفرومة .
• نصف كوب من الطماطم المقطعة مكعبات صغيرة .
• تلث كوب من الكسبرة المفرومة .
• معلقة صغيرة من الثوم المفروم .
• معلقة صغيرة من الزنجبيل المفروم .
• معلقة كبيرة سمنة أو زيت .
• ملح / فلفل إسود/ بابريكا/ كركم / حبهان مطحون/ بهارات سمك/ كمون/ كسبرة.

   خطواط كبسة الجمبري:

1:في وعاء على نار هادئة نضع معلقتان كبيرتان من الزيت مع معلقة كبيرة من السمن وعندما يسخن الوعاء  نضيف النص كيلو أو الكيلو من الجمبري حسب الرغبة وعدد أفراد العائلة، نضع الجمبري المقشر والمغسول جيداَ فى الوعاء .

2: نضع على الجمبري نصف معلقة صغيرة من الملح و الفلفل الإسود والبابريكا والحبهان المطحون والكمون  والكسبرة ونضيف نصف معلقة من بهارات السمك .

3: نترك الجمبري لمدة خمسة من الدقايق حتي يبدو لونه ذهبياً ونخرجة من الطاسة ونخرج صوص الجمبري في طبق أخر سنحتاجه فيما بعد .

4: في نفس الوعاء المقلي بيه الجمبري، نضع نصف معلقة من السمنه لننزل بحبة البصل الكبيرة ومعلقة الثوم المفروم ،نقلب البصل حتي نشعر بالون باهت.

5: نضع علي البصل كوب الطماطم المقطعة مكعبات صغيرة ونضع الكزبرة الخضراء مع الطماطم والبصل.

6: نضع نصف معلقة صغيرة من الملح والفلفل والبابريكا والحبهان المطحون وبهارات السمك والكمون والكسبرة على الطماطم والبصل ونقلب .

7: نضع ثلاث أكواب من الماء وكوب صوص الجمبري علي الخليط ليغلي الخليط فكل كوب من الأرز  يحتاج لكوب ونصف من الماء.

8: نضع الأرز علي الصلصة في الوعاء حتي يجف الأرز من الماء ونضع الجمبري على الأرز من فوق بدون تقليب ونتركه عشرون دقيقة حتي ينضج .

الشاورما السوري على طريقة المحلات