يتميز القرنبيط بأنه يحتوي على عناصر غذائية مهمة، ومفيدة جدًا للجسم، يتواجد القرنبيط بكثرة في موسم الشتاء، وهو من الأكلات التي تعطي الشعور بالدفأ، ولذلك سوف نستعرض بعض من ألذ وأطعم وصفات القرنبيط .

أولًا: القرنبيط المقلي المقرمش :

المقادير

ثمرة قرنبيط

نص كوب لبن، 2 بيضة

ملعقة صغيرة بيكينج بودر

كوب دقيق، ملعقة نشا

شبت،كزبرة، بقدونس

ملح، فلفل أسود

كمون، بصل بودر

طريقة التحضير

• نقوم بغلي ماء في وعاء عميق، ونضع بالماء ملعقة كمون وملعقة بصل بودر، نقطع القرنبيط ونضعه بالماء المغلي حوالي عشر دقائق، ثم نصفي القرنبيط .
• نجهز تتبيلة القرنبيط، فنضع الدقيق والنشا والبيكينج بودر، واللبن والبيض، والملح والفلفل الأسود والكمون في الخلاط، ونخلطهم جيدًا .
• بعد تجهيز تتبيلة القرنبيط، نضعها في وعاء عميق، ونخلط بها ملعقة كبيرة من الشبت، الكزبرة، البقدونس .
• نضع على النار طاسة عميقة بها زيت غزير للقلي، نضع قطع القرنبيط بالتتبيلة، ثم نضعها بالزيت، نخرج القرنبيط في طبق التقديم، وبالهنا والشفا .

ثانيًا: صينية قرنبيط بالفرن :

المقادير

ثمرة قرنبيط كاملة

ربع كيلو لحمة مفرومة

بصلة مقطعة قطع صغيرة

جزرة قطع صغيرة

2 فص ثوم

1حبة فلفل رومي قطع صغيرة

فلفل حار حسب الرغبة

2 كوب عصير طماطم

ملح، فلفل، أسود، كمون

زيت

طريقة التحضير

• نضع طاسة على النار، ونضع بها قليلًا من الزيت، ونشوح فيه البصل والثوم، ثم نضيف الجزر والفلفل الرومي واللحم المفروم، ثم نضع عصير الطماطم والبهارات .
• نقطع القرنبيط قطع ونضفها لمكونات الطاسة، وبعد غليان المكونات، نحضر صينية ونضع بها كل المكونات، وندخلها الفرن حوالي ربع ساعة .

ثالثًا: عجة القرنبيط :

المقادير

قرنبيطة كاملة

جزرة مبشورة

بصلة مبشورة

ثوم مفروم

فلفل ألوان مقطع صغير

شبت، كزبرة

طماطم قطع صغيرة

ملعقة صغيرم ملح

نص ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة صغيرة كمون، بابريكا

4 بيضات، كوب لبن

زيت، زبدة

جبنة موتزريلا مبشورة

طريقة التحضير

• نقوم بغسل القرنبيط وسلقه، في ماء مغلي به نص ملعقة كمون، يسلق حوالي عشر دقائق .
• نحضر طاسة ونضع بها ملعقة زبدة، ثم نضع البصل والثوم، ثم الجزر والطماطم والفلفل الألوان، ورشة ملح ، وفلفل أسود .
• نضيف القرنبيط لمكونات الطاسة، ونقلبهم جيدًا بالشوكة، نحضر صينية ونضع بها كمية من الزيت، ونضع بها كل الخليط .
• نضع البيض في وعاء عميق مع اللبن، والملح والفلفل الأسود والكمون، ونقوم بتوزيع خليط البيض واللبن على المكونات بالصينية، ثم نضيف الموتزريلا على الوجه، وندخلها الفرن حوالي عشر دقائق، وبعد خروجها نقطعها بالسكينة قطع مربعة، ونضعها في طبق التقديم .
  

  طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع فى الفرن