إذا أرادتم تحضير مربى اليقطين فيوجد طريقتين لتحضير مربى اليقطين إما يحضر باستخدام الكلس أو بدون الحاجة لاستخدامه. وسوف نتحدث عن الطريقتين ضمن هذا المقال بشكل منظم بالتتابع.
طريقة تحضير مربى اليقطين باستخدام الكلس:
المكونات:
- كيلو من اليقطين المقشر والمقطع إلى مكعبات صغيرة.
- نصف كوب من الكلس.
- كوب من الماء.
- كوب من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- القليل من الحامض.
طريقة التحضير:
أولا: نضع اليقطين في وعاء كبير ونضع عليه الكلس لمدة أربع وعشرين ساعة، وبعد مرور الوقت نقوم بغسل اليقطين بالماء ونقوم بغسله عدة مرات حتى تختفي رائحة الكلس منه.
ثانياً: نضع اليقطين في وعاء كبير ونقوم بإضافة الماء إليه ونتركه على نار متوسطة الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج. وبعد أن ينضج اليقطين نقوم بإضافة السكر والقرفة والحامض ونقوم بالتحريك جيداً.
ثالثاً: نقوم بترك المزيج على نار متوسطة الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة، مع الاستمرار بالتحريك بين الحين والآخر.
رابعاً: بعد أن يصل المزيج إلى القوام المطلوب، نقوم بإطفاء النار ونترك المزيج حتى يبرد تماماً.
أخيرا: نقوم بحفظ المربى في وعاء نظيف ومحكم الإغلاق في الثلاجة، وبذلك يكون جاهز للاستخدام بعد ذلك.
طريقة تحضير مربى اليقطين بدون استخدام الكلس:
أما عن طريقة تحضير مربى اليقطين بدون استخدام الكلس فإننا نتبع الخطوات التالية:
المكونات:
- كيلو ثمرة يقطين مقشرة ومفرومة إلى مكعبات صغيرة
- كوب من السكر
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير:
أولاً: في وعاء كبير يتم وضع اليقطين المقشر والمغسول والمقطع مع السكر وعصير الليمون الطازج، والملح ونقوم بالخلط برفق.
ثانياً: نقوم بتغطية المكونات ونتركها لمدة تتراوح من ثلاث إلى أربع ساعات (أو ليلة كاملة) حتى نتأكد من التأكسد وتصبح مركزة.
ثالثاً: نقوم بإضافة نصف كوب من الماء، وبعدها نقوم بوضع المكونات على نار متوسطة الحرارة.
رابعاً: يتم التحريك بانتظام لمدة خمسة وأربعين دقيقة، أو حتى يطهى اليقطين ونلاحظ تشكل جيل المربى السميك أو حتى وصول المربى إلى القوام المطلوب.
خامسا: يتم استخدام ملعقة صغيرة لوضع مربى اليقطين في أوعية محكمة الإغلاق زجاجية وتترك لتبرد تمامًا قبل أن توضع في الثلاجة. ملاحظة: يمكن تعديل كمية السكر حسب الرغبة في حلاوة المربى.
No Comments