كيكة الحليب التركية

كيكة الحليب التركية

طبخ, وصفات حلويات By مايو 14, 2023

كيكة الحليب التركية واحدة من أشهى الأطباق في المطبخ التركي فكما نذكر الكنافة التركية والبقلاوة فنذكر كيكة الحليب. وذلك لمذاقها الكريمي اللذيذ مع صوص الكراميل الذي يضيف نكهة رائعة للوصفة. واليكم طريقة عملها كالتالي:

مكونات كيكة الحليب التركية:

مكونات الطبقة الأولى:

  • بيض عدد خمسة
  • كوب من السكر
  • ملعقتين صغيرتين من الفانيليا
  • ربع كوب من الماء الساخن
  • كوب ونصف من الطحين (الدقيق)
  • نصف كوب من النشاء
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر

أما مكونات صوص الحليب:

  • كوب من الكريمة السائلة.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • 3 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف المحلى.
  • ملعقتين صغيرتين من الفانيليا

مكونات طبقة الكريمة:

  • ظرف من كريمة دريم ويب
  • كوب من كريمة الخفق السائلة.

 أما طبقه الكراميل فتتكون من:

  • كوب من السكر.
  • نصف كوب ماء ساخن.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ربع كوب من الماء البارد.
  • ملعقة كبيرة من نشاء الذرة.

طريقة تحضير كيكة الحليب التركية:

الطبقة الاولى:

أولاً: نقوم بخفق البيض والسكر والفانيلا حتى يصبح الخليط ذو لون أبيض كريمي. ثم بعدها نقوم بإضافة الماء الساخن ونستمر بالخلط لمدة لا تقل عن خمسة دقائق حتى يتضاعف حجم الخليط وبعدها نقوم بإضافة الطحين والنشا والبيكنج باودر مع التنخيل ثم نخلط المكونات بشكل يدوي.

ثانياً: نرش قالب الفرن بالزيت ونضيف الخليط ونقوم بتوزيعه في القالب وندخله الفرن في الرف الأوسط لمده خمسة وثلاثين دقيقة بدرجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية.

صوص الحليب:

أولاً: نضيف الحليب ونضيف اليه الكريمة في وعاء ثم نقوم بإضافة الحليب المكثف والفانيلا ونقوم بخلط المكونات يدوياً بشكل جيد.

ثانياً: باستخدام صوص الحليب نقوم بسقاية الكيك بعد خبزه بالفرن ونضعه جانبا لتحضير طبقه الكريمة.

طبقة الكريمة:

أولاً: في وعاء نضيف كوب من الكريمة ثم نضيف إليه ثلاث ملاعق كبيرة من كريمة دريم ويب ونخلطهم بشكل جيد بالخلاط الكهربائي حتى تتكون الكريمة.

ثانيا: ثم نقوم بأخذ مقدار من الكريمة ونضعه في كيس صغير لاستخدامه في التزيين في وقت لاحق. ونقوم بفرد الكريمة فوق الكيك ونقوم بتوزيعه بشكل جيد وندخل الكيك إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تبرد الكريمة.

طبقة الكراميل:

أولاً: في وعاء وعلى نار هادئة نضيف كوب السكر والزبدة ونخلطهم حتى يذوب السكر مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح لون الخليط بني. عندها نقوم بإبعاد الوعاء عن النار ونضيف الماء مع التحريك المستمر ثم نعيدها فوق النار. وفي كوب نخلط ربع كوب ماء بارد مع ملعقة كبيرة من نشاء الذرة ونضيفه للخليط ونقوم بتحريك الخليط على نار هادئة حتى يثقل قليلا ثم نترك الكراميل ليبرد.

ثانياً: نقوم بإضافة الكراميل فوق طبقه الكريمة ثم نقوم بالتوزيع بشكل متساوي. ونعود ونستخدم الكريمة التي وضعناها بالكيس. نثقب الكيس بواسطة المقص ثقب صغير ونقوم بعمل خطوط متساوية من الكريمة فوق طبقة الكراميل. وباستخدام العصا نشكل الخطوط بالشكل المعاكس ثم بعد ذلك نقوم بالتقطيع والتقديم.

شاهد أيضا…

طريقة عمل الكيك بالشوكولاتة وأهم الفوائد للشوكولاتة

طريقة عمل الليزي كيك بأسهل مكونات وبدون فرن أوخلاط

No Comments

Leave a comment

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *