طريقة عمل كفتة اللحم هي واحدة من أفضل وأشهر الوصفات في العالم. فيمكنكم عملها بأكثر من قطعية لحم، بل وباختلاف النوع فهناك كفتة اللحم للجمل وكفتة لحم العجل وأيضا كفتة لحم الخروف أو المعروف باللحم الضاني. واليكم في هذا المقال طريقة اعداد الثلاث وصفات.
كيفية عمل كفتة لحم الخروف (الضاني):
المكونات:
- 500 جرام لحم غنم.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- حبة بصل كبيره.
- 2 جرام فلفل أبيض.
- ملعقة كمون صغيره.
- ملعقة فلفل اسود مطحون صغيره.
- ملعقة ملح صغيره.
- ملعقتان زيت زيتون كبيرتان.
طريقة التحضير:
قم بوضع كلا من البقدونس والبصل ولحم الخروف وزيت الزيتون في محضر الطعام وتهرس جيدا حتى يصبح الخليط ناعم. ثم تقوم بإضافة الملح والفلفل الاسود والفلفل الأبيض والكمون إلى الخليط وتقلب جيدا.
استخدم القفازات وشكل الكفتة على شكل كرات أو يمكنك تبليل يديك بالماء ثم تشكل الكفتة. ويمكنك أيضا استخدام عيدان خشبية وتشكل عليها الكفتة. وبعد ذلك تضع الكفتة على الفحم وتنتظر حتى تنضج. وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل كفتة اللحم للعجل:
المكونات:
- نصف كيلو لحم بقري طازج.
- 50 جرام كزبرة مفرومة.
- 50 جرام بقدونس مفروم.
- 25 جرام شبت مفروم.
- حبة بصل.
- فصان ثوم.
- ملعقتان ملح صغيرتان.
- معلقة زيت زيتون كبيرة.
- ملعقة صغيرة من كل الاتي (بهارات لحم – فلفل اسود – ملعقة كركم – ملعقة زنجبيل – ملعقة شطة)
طريقة التحضير:
أولا قم بوضع لحم العجل والبصل والثوم والبقدونس والكزبرة في محضر الطعام واهرسهم جيداً. ثم قم بوضع التوابل المكونة من بهارات لحم وملح وشطة وزنجبيل وكركم وفلفل اسود وقلب جيداً حتى تمتزج المكونات.
ثم تقوم بتشكيل كفته لحم العجل على شكل أقراص دائرية، وبلل يديك لتسهل عليك القيام بذلك. واتركها في الثلاجة ساعة قبل أن تقوم بطهيها بالطريقة المعتادة وعندها تصبح جاهزة للطهي بالهناء والشفاء.
ملحوظة: أضف قليلا من دهن لحم العجل إلى الخليط من أجل جعل المذاق دسم.
كيفية عمل كفتة لحم الجمل:
المكونات:
- ربع كيلو لحم جمل.
- 25 جرام بصل.
- 25 جرام بقدونس.
- 25 جرام طماطم.
- 40 جرام فلفل ملون حلو.
- فصان ثوم.
- ملعقة بهارات عربيه كبيرة.
- ملعقة ملح صغيره.
- ملعقة فلفل اسود صغيره.
طريقة التحضير:
في البداية قم بتقطيع البصل والطماطم والبقدونس الى مكعبات. ثم تقوم بوضع لحم الجمل والبصل والبقدونس والطماطم والبهارات العربية والفلفل الحلو والثوم داخل المفرمة وتفرمه جيدا حتى يصبح الخليط مثل العجين.
ثم قم بوضع زيت الزيتون للحصول على قوام متماسك. بعد ذلك قم بتشكيل الكفتة على شكل أصابع أو أقراص حسب رغبتك وقم بطهيها حتى تصبح جاهزة. وبالهناء والشفاء.
No Comments