طريقة عمل كفتة الرز متماسكة و بطعم خرافى

عادة ما نشتاق لأن نأكل كفتة الرز التي تربينا عليها من أمهاتنا. ومن الوارد أن ننسى طريقة عمل كفتة الرز بالطعم التى عودتنا عليه الأمهات. لذا اليكي طريقة تحضيرها والسر وراء ضمان عدم فرطها.

مقادير طريقة عمل كفتة الرز:

1. نص كيلو لحمة حمراء كندوز أو عجالى.
2. نص كيلو رز.
3. بصلاية متوسطة الحجم.
4. خمس فصوص ثوم كبيرة.
5. قرن الفلفل.
6. رابطة شبت وبقدونس و كزبرة (خضرة المحشي).
7. معلقة فلفل أسود صغيرة.
8. 3 ملاعق ملح صغيرة.
9. معلقتين كمون صغيرتين.
10. معلقة صغيرة كزبرة ناشفة.
11. معلقة صغيرة بيكربونات صوديوم ، الذي نضعها على الطعمية(وذلك هو السر وراء عدم فرط الكفتة).

طريقة عمل كفتة الرز:

• إغسلي الرز جيدا و نشفيه. ثم قطعي كلا من البصل و الفلفل و الثوم و الخضرة.
• وضعيهم في وعاء على اللحم المفروم. ثم ضعي التوابل.
• إخلطيهم جيدا، وإن كان لديكي مفرمة. إفرمي تلك الكمية. وإن لم تكن عندك مفرمة فإفرميها عند الجزار.
• وبعد أن تفرميها أحضري معيار من الزيت في وعاء. وضعي يديكي فيه حتى لا تلتصق الكفتة بيديك حين تشكيلها وإجعليها صوابع أو أقراص حسب رغبتك في ذلك.
• بعد ذلك في زيت عميق إقليها حتى تصبح مثلما في الصورة.

ملحوظة: ولا تغضبي حينما يتسللون صغارك لأخذ بعض الصوابع منها. نظرا لأن الصغار و لانستثني الكبار يحبون طعمها وهي مقلية.

شاهدوا أيضا..

طريقة عمل كفتة الحاتي زي المحلات بطعم ورائحة شوي رائعة

طريقة عمل الثومية في أقل من 10 دقائق و الطعم ميختلفش عن محلات الشاورما