يعتبر طاجن ورق العنب بالكوارع من الأكلات المفضلة لدى العديد من الأشخاص ، فهو ذات مذاق جيد و لذيذ ، ففى هذه المقالة سوف نتعرف على طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع بأسهل الطرق .

تعرف على طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع :

مكونات الكوارع :

• كوارع .
• بصل .
• كرفس .
• جزر .
• حبهان .
• ورق لورا .
• مستكة .
• ملح .
• فلفل .
• ليمون .

طريق تحضير الكوارع :

نقوم بتحضير كيلو من الكوارع ، ثم نقوم بغسلها جيداً .

بعد ذلك نقوم بتحضير وعاء و إضافة كمية من الماء و وضعها على النار حتى الغليان ، ثم نقوم بإضافة الكوارع فى الماء المغلى و تركها لمدة ثلاثة دقائق .

نقوم بإحضار وعاء أخر و إضافة لتر من الماء إليه و بصلة مقطعة إلى أجزاء و حبة من الجزر مقطعة إلى قطع و حزمة من الكرفس مقطعة إلى قطع و أربعة حبات من الحبهان و ثلاثة حبات من ورق الورا و ستة حبات من المستكة ، ثم نضعه على النار حتى الغليان ، ثم نقوم بإضافة الكوارع إلى الماء و تركها حتى تبدأ فى الغليان مرة أخرى ، ثم نقوم بتهدئة النار و رفع الريم كلما ظهر .

و أخيراً نقوم بوضع معلقتين من الملح و معلقة من الفلفل و تركها حتى تنضج ، ثم نقوم بنشل الكوارع من الشوربة و تركها جانباً .

مكونات ورق العنب :

• أرز .
• شبت .
• بقدونس .
• كزبرة .
• نعناع .
• قرفة .
• قرنفل .
• ملح .
• فلفل .
• عصير طماطم .
• زيت زيتون .
• ورق عنب .
• بصل .
• بطاطس .
• كمون .

طريقة التحضير :

نقوم بغسل كوبين من الأرز و إضافتهم فى وعاء و إضافة معلقتين من الشبت المقطع إلى أجزاء صغيرة و معلقتين من البقدونس المقطع إلى أجزاء و معلقتين من الكزبرة المقطعة إلى أجزاء و معلقة من النعناع المفروم و معلقة من القرفة و نصف معلقة من القرنفل و معلقة من الملح و نصف معلقة من الفلفل و نصف معلقة من الكمون و كوب من عصير الطماطم و ستة معالق من زيت الزيتون ، ثم نقوم بخلط المكونات جيداً .

و بعد ذلك نقوم بسلق ربع كيلو من ورق العنب ، ثم نقوم بحشو ورق العنب .

بعدها نقوم بتحضير طاجن و وضع فيه ستة معالق من زيت الزيتون و نقوم بوضع شرائح من البصل فى قاع الطاجن و نضع حبة من البطاطس المقطعة إلى شرائح ، ثم نقوم برص أصابع ورق العنب على الجوانب و وضع الكوارع فى المنتصف ، ثم نقوم بوضع كمية من الشوربة على الطاجن و ربع كوب من عصير الليمون بحيث يكون ورق العنب و الكوارع متغطى بالشوربة و الليمون .

و أخيراً نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونضع الطاجن فى الفرن لمدة ساعة .

بذلك يكون الطاجن جاهز للتناول .

طرق مختلفة لعمل البطاطس بأسهل الطرق و مذاق جيد