وصفتنا في هذا المقال هي طريقة عمل حلوى الطرابيش وحلوى الطرابيش هي عبارة عن حلوى شتوية اي يكثر صناعتها في فصل الشتاء. وهي حلوى ذات راس اسود وقلب ابيض وهي شبيهة بالطرابيش التي كان يتم ارتداؤها قديما. وهذا سبب تسميتها بحلوى الطرابيش.
وهي مكونة من راس من الشوكولا أملس وناعم وقلب ابيض من الكريمة الهشة وتثبت على قطعه صغيرة من البسكويت على شكل دائرة. وتتكون من السكر وبياض البيض والفانيلا والشوكولا وهي ذات مذاق حلو ولذيذ يرغب بتناولها الكبار والصغار وهناك العديد من المصانع التي تقوم بصناعته ورغم الخلاف على الاسم لهذه الحلوى فمن الناس من يسمونها طرابيش أو الكريمبو، ولكن أجمع الجميع على مذاقها اللذيذ وجعلها من الحلوى المفضلة لدى الكثيرين وخاصةً في فصل الشتاء. وهنا سوف نقدم طريقتين لتحضيرها وهي طرق بسيطة وسهلة، ولكن تختلف بعض المكونات:
الطريقة الأولى:
المكونات:
- بسكويت شاي
- شوكولا
- كوب من الحليب البارد
- كريم شانتيه
طريقة الصنع:
أولاً: نقوم بتحضير الكريم شانتيه ونقوم بتعبئته بكيس الحلواني.
ثانياً: نقوم بإذابة الشوكولا بحمام مائي
ثالثاً: نأخذ البسكويت ونضع عليه الكريم ونحاول قدر المستطاع أن يكون الشكل دائري وبعدها نقوم بتغطيتها بالشوكولا
رابعاً: وأخيراً نقوم بوضعها في البراد لمدة ساعة ثم نقوم بتقديمها.
الطريقة الثانية:
المكونات:
- كوبان من الحليب السائل
- نصف كوب من السكر
- كوب من جوز الهند
- ثلث كوب من الكاكاو الخام
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- كوب من السميد الوسط
طريقة التحضير:
أولاً: نضع الحليب مع جوز الهند والسميد في وعاء ونقوم بالتحريك جيداً.
ثانياً: نقوم بوضعهم على نار هادئة ونضيف الزبدة والفانيليا مع التحريك المستمر ولا نوقف التحريك أبداً.
ثالثاً: يبدأ الحليب بالتكاثف ونستمر بالتحريك حتى يصبح مثل العجينة نقوم برفعه عن النار ونقوم بنقل العجينة إلى وعاء آخر ونعجنها قليلا ثم نقوم بتغطيتها وانتظارها حتى تبرد قليلاً حوالي نصف ساعة.
رابعاً: نقوم بتشكيل كرات من العجينة ونحاول أن تكون الكرات متساوية الحجم والخليط يجب أن يكون طري ورطب ومتماسك في نفس الوقت.
خامساً: نقوم بتغطيس الكرات بالشوكولا أو جوز الهند أو البسكويت المطحون.
سادساً: إذا قمت بتغطيتها بالشوكولا بعد تذويبها يمكن رش فستق ناعم عليها.
سابعاً: نقوم بوضعها في البراد لمدة ستين دقيقة تقريباً وبعدها تصبح جاهزة للتقديم.
No Comments