يعتبر طبق الملوخية من الوجبات الغذائية الشهية ، و ذلك بسبب إحتوائه على العديد من المواد الغذائية التى تفيد الجسم و تفيد صحة الإنسان .
طريقة عمل الملوخية :
المقادير :
- حزمة من الملوخية .
- كزبرة .
- معلقة زيت .
- ثوم مهروس .
- شوربة لحمة أو أرانب أو فراخ .
- ملح .
طريقة التحضير :
يتم غسل الملوخية و تنشيفها ، ثم نقوم بتخريطها بالمخرطة .
يتم تحضير الطشة عن طريق وضع طاسة على نار متوسطة ، ثم إضافة الزيت إلى الوعاء .
و بعد ذلك يتم إضافة الثوم مع التقليب حتى يصير الثوم لونة ذهبى ، ثم يتم إضافة الكزبرة مع التقليب .
نحضر وعاء و نضع فيه الشوربة و الملوخية حتى تغلى ، ثم يتم إضافة الطشة على الملوخية .
ويذكر أنه لا يجب تغطية الملوخية و هى ساخنة حتى لا تسقط .
تعرف على طريقة عمل الباذنجان المقلى :
يعتبر الباذنجان من الخضروات التى تفيد جسم الإنسان ، و ذلك بسبب إحتوائة على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل الحديد و الفوسفور و العديد من الفيتامينات مثل فيتامين “أ” و يحتوى أيضاً على حمض الفوليك .
المكونات :
- ثمرة باذنجان .
- زيت .
- فلفل أخضر .
- فلفل أحمر .
- ثوم .
- خل .
- ملح .
- كمون .
- كزبرة .
- ليمون .
طريقة التحضير :
يتم غسل ثمرة الباذنجان ، ثم نقوم بتقطيعها إلى شرائح .
و بعد ذلك نقوم بوضع الباذنجان فى مصفاة و يتم رش الباذنجان بالملح و تركة لمدة نصف ساعة .
يتم وضع طاسة على النار و إضافة الزيت إليها حتى يسخن .
و بعد ذلك يتم إضافة شرائح الباذنجان فى الزيت .
و يتم تحريك الباذنجان على الجانبين حتى يتم القلى .
نقوم بإخراج الباذنجان من الزيت و وضعة على مناديل حتى يتم التصفية من الزيت .
و بعد ذلك نقوم بتحضير الدقة عن طريق إضافة معلقة من الماء و معلقة من الخل و ليمونة معصورة و ملح و كزبرة و كمون و ثوم مهروس و فلفل أخضر و فلفل أحمر و وضعهم فى الهون و خلطهم جيداً .
نقوم بتتبيل الباذنجان بالدقة ، و بعد ذلك يصبح جاهز .
No Comments