لاشك في أن المخلل هو من الأطباق الواجب توافرها على كل مائدة. ومنا من يشتريه من الخارج. لذا نقدم لكم طريقة عمل الخيار المخلل ذو طعم رائع يمكنكم أكله خلال ساعات فقط من تخليله. يمتاز بطعم حامضي ومالح خفيف يجعل من يأكله مدمنا لأكله. وأمن جدا عن طرق التخليل الأخري. نظرا لإن ملحه خفيف ومبهر ببعض من التوابل ذات المذاق الرائع الذيذ.
المقادير:
- ربع كيلو من الخيار
- ربع رأس ثوم
- قرن فلفل حامي
- ليمونة متوسطة الحجم معصورة
- 3 معالق كبيرة خل
- معلقة كبيرة سكر
- نص معلقة كبيرة ملح
- ربع معلقة صغيرة كمون
- ربع معلقة صغيرة بابريكا
- 250جرام ماء
طريقة عمل الخيار المخلل:
- أولا: بعد شرائنا للخيار ننقعه في ماء و خل مدة 5 دقائق، للتأكد من أنه نظيف.
- ثانيا: نقطع الخيار الى دوائر أو أنصاف دوائر سميكة.
- ثم قطعى الفلفل الحامي الى دوائر صغيرة ورفيعة، وإفرمي الثوم .
- ومن ثم أحضري برطمان سواء زجاج أو بلاستيك وضعى فيه عصير ليمونة متوسطة الحجم و 3 معالق خل و نص معلقة كبيرة ملح. الخل و الليمون سوف يساعدان الخيار على التخلل بجانب الملح. علاوة على ذلك سوف يكسبان الخيار طعما حامضيا رائعا.
- أضيفي معلقة كبيرة من السكر، لإن السكر سوف يعطي الخيار قرمشة دائمة رغم التخلل. بالإضافة الى طعمه الرائع.
- أضيفي الثوم المفروم و الفلفل الحامي المقطع الى البرطمان. وضعي عليه التوابل( ربع معلقة كمون و ريع معلقة بابريكا ) تلك التوابل ستعطي مذاق قمة في الروعة للخيار.
- بعد ذلك أضيفي الخيار الى البرطان وأضيفي الماء حتى تغطي الخيار. ولا مانع في التقليب.
- بعد ذلك اغلقي البرطمان . وإتركيه من ساعتان الى ثلاث حتى يتناغم الخليط مع بعضه ويحصل الخيار على المذاق المطلوب. فبعد تلك المدة يمكنكِ أكله فقد أصبح جاهزا وكلما تركتيه كلما يمر بمراحل تخلل أكثر وفي كل مرحلة يزداد الطعم روعة.
ملحوظة : للأكل خلال ساعة فقط من إعداداه. على سبيل المثال، إذا أرادتي عمله على الفطار فكي تحصلى عليه في ساعة ضعي ماء دافي وليس ساخن. تحصلى على ذات المذاق.
شاهدوا أيضا..
الخيار قبل النوم! ما فوائد أكله قبل النوم.
فوائد الخيار المتعددة لصحة الفم والقلب والبشرة والأظافر
No Comments