إن كنت من محبي الشوكولا فإن طريقة تحضير موس الشوكولاتة الكلاسيكي اللذيذ يجب أن يكون اختيارك الأول. إن موس الشوكولاتة حلوى خفيفة، ولكنها غنية بالشوكولاتة بشكل كبير وسهلة الصنع ولا تحتاج الكثير من الوقت.
يحتوي موس الشوكولاتة على عدد قليل جداً من المكونات ومن المهم استخدام نوع جيد من الشوكولا. وإذا كنت مثلي تفضل موس الشوكولاتة مر إذاً عليك استخدام الشوكولاتة الداكنة ويمكنك حسب رغبتك استخدام نوع آخر من الشوكولاتة الحلو أو المر.
يمكنك استخدام جميع أنواع الشوكولاتة في صنع موس الشوكولاتة، ولكن استخدام سبعين بالمائة من الشوكولاتة الداكنة من الكاكاو (وهي عبارة عن شوكولاتة داكنة حلوة ومر) المفضلة بالاستخدام. لأنها تحتوي على نكهة الشوكولاتة المكثفة وهي ليست بالشوكولاتة الحلوة مثل شوكولاتة الحليب. وإن البيض النيء هو السر في نجاح موس الشوكولاتة اللذيذ.
الطريقة التقليدية لصنع موس الشوكولاتة المقدم في مطاعم الأكل الفاخرة والكافيهات لن تتحقق أية نتيجة جيدة إذا لم تستخدم الطريقة التي تحتوي على البيض النيء. فلن تستطيع الحصول على الملمس الناعم القشدي مع أي مكون آخر إلا بالبيض المخفوق. أما عن المكونات وطريقة التحضير سنتحدث عنها مفصلاً.
المكونات:
- نصف كوب من النسكافيه.
- كوبان من كريمة الخفق.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- كوب من الشوكولاتة السوداء المفتتة.
- صفار ست بيضات.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
طريقة تحضير موس الشوكولاتة:
أولاً: نقوم بوضع كريمة الخفق مع السكر في وعاء على نار منخفضة الحرارة، ويُترك المزيج حتى يصل إلى درجة الغليان.
ثانياً: نقوم بخفق صفار البيض مع الفانيلا في وعاء.
ثالثاً: تُضاف الكريمة المخفوقة مع السكر إلى البيض بشكلٍ تدريجي، مع مراعاة الخلط بشكل مستمر.
رابعاً: نضع الخليط على النار، واتركه حتى يصبح كثيفاً.
خامساً: نقوم برفع الخليط عن النار، وبعدها نقوم بإضافة الشوكولا والنسكافيه إلى الخليط.
سادسا: نقوم بوضع موس الشوكولا اللذيذ في أكواب زجاجيّة.
سابعاً: املئ نصف صينية بالماء، ونقوم بوضع الأكواب بداخلها. وقم بإدخالها إلى فرن مسخن على حرارة 170 درجة مئوية، واترك الموس حوالي خمسة دقائق. اخرج الموس من الفرن، ويترك جانباً حتى يبرد قليلاً، ويُدخل إلى الثلاجة لمدة لا تقلّ عن خمس ساعات، ثم نقوم بتقديمه.
No Comments