طريقة تحضير البقلاوة

البقلاوة من الحلويات المثالية اللذيذة سهلة التحضير وطريقة تحضير البقلاوة عبارة عن طبقات من عجينة الفيلو الهشة المنقوعة بالعسل وخليط من المكسرات الفستق والجوز والبندق برائحة القرفة.

البقلاوة التركية الشعبية أو بقلاوة الفستق تصنع عادة من عجينة الفيلو، والزبدة، والفستق المطحون، وشراب بسيط مكون من الماء والسكر والقليل من عصير الليمون الحامض. كما يوجد العديد من الأشكال المختلفة لهذه الحلوى اللذيذة في الشرق الأوسط فمنهم من يضيف ماء الورد إلى الشراب ومنهم من يستخدم الجوز كبديل للفستق مع القليل من القرفة المطحونة.

هل يمكن استخدام أنواع أخرى من المكسرات؟

الجوز او الفستق من أكثر المكسرات استخداما وليس عليك اختيار نوع واحد فقط من المكسرات فإن البقلاوة اليونانية الشهيرة على سبيل المثال تستخدم مزيجاً من المكسرات الفستق والجوز والبندق جنباً إلى جنب مع القرفة والقليل من القرنفل المطحون ويرش عليها السكر.

يتم تقطيع المكسرات إلى قطع صغيرة، ولكن للحصول على النكهة المثالية لا تطحن المكسرات جيداً.

مقادير البقلاوة:

عند إعداد البقلاوة من المفيد التذكر مكوناتها البسيطة

• عجينة الفيلو الجاهزة
• الجوز أو أي نوع من المكسرات والكمية حسب الرغبة مع القليل من السكر والقرفة المطحونة
• شراب العسل (كوب من الماء بالإضافة إلى كوب من السكر والقليل من عصير الليمون الحامض)

طريقة تحضير البقلاوة خطوة بخطوة:

اولاً: يسخن الفرن:

نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.

ثانياً: صنع الشراب (العسل):

نقوم بوضع الماء والسكر على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر. وعندما يغلي نخفض النار ويترك على نار هادئة لمدة خمسة وعشرون دقيقة. ثم بعد ذلك يرفع عن النار ويضاف إليه عصير الليمون ويترك حتى يبرد.

ثالثاً: خفق الجوز:

يتم خفق الجوز ثم ننقله إلى وعاء ونضيف له السكر والقرفة والقرنفل المطحون. نخلط المكونات جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.

رابعاً: وضع طبقات الفيلو:

نقوم بدهن صينية الخبز بالزبدة المذابة ونضع فوقها ورقة واحدة من الفيلو ونقوم بتشذيب الأطراف وندهن ورقة الفيلو بالزبدة المذابة ونكرر هذه العملية حتى تستهلك الجزء الأكبر من عجينة الفيلو حيث يتم دهن كل طبقة بالزبدة.

خامساً: توزيع الجوز:

نوزع خليط الجوز بالتساوي على الطبقة العليا من الرقائق.

سادساً: تجهيز الصينية وتقطيعها:

نقوم بتوزيع ما تبقى من عجينة الفيلو فوق الجوز، ولكن نقوم بدهن كل ورقة بالزبدة مثلما فعلنا سابقا ولا ننسى أيضا الطبقة العلوية الأخيرة ونقوم بتقطيع البقلاوة بسكين حادة إلى أشكال حسب رغبتنا.

سابعاً: وضع الصينية بالفرن:

نضعها في الفرن على الرف الأوسط لمدة تتراوح من خمسة وثلاثين دقيقة إلى خمسة وأربعين دقيقة إلى أن يتحول الجزء العلوي من البقلاوة إلى اللون الذهبي.

ثامناً: صب الشراب:

نصب الشراب مباشرة عند إخراجها من الفرن ونحاول توزيعه بالتساوي على البقلاوة. والى هنا تصبح جاهزة.

شاهد أيضا..

طريقة عمل التورتة في المنزل

طريقة عمل البسبوسة – طريقة تحضيرها في المنزل بنتيجة ممتازة