يتميز طبق المكرونة بأنه من أشهر وأحسن اطباق المطبخ الايطالي. كما يمكن تحضيرها باختلاف الطرق المضافة مثل المكرونة البشاميل بالدجاج أو اللحم، والمكرونة باللحم المفروم، والمكرونة بالسلامي. وأما في مقالنا هذا فنستعرض طريقة المعكرونة البشاميل بالدجاج اللذيذة.
مكرونة بشاميل بالدجاج والجبن:
المكونات:
- 300 جرام من الدجاج مقطع الي مربعات.
- 350 جرام من المكرونة.
- بصلتين كبيرتان مقطعه الي مربعات.
- نص معلقه صغيره من الملح.
- ربع معلقة صغيره من الفلفل الاسود.
- معلقتين صغيرتان من الزيت.
- 100 جرام من قطع الجبن موتزاريلا.
مكونات البشاميل:
- خمس اكواب من الحليب.
- خمس معالق كبيره من الدقيق.
- 300 جرام من الزبدة.
- ربع معلقه صغيره من الملح.
- ربع معلقه صغيره من الفلفل الأبيض.
- رشة من الفلفل الأسود.
تحضير صلصة البشاميل:
- ندوب الزبدة ثم نضع الدقيق ونحرك بخفق يدوي حتى يصبح الخليط ذهبي اللون.
- نضع الحليب بشكل تدريجي مع تحرك مستمر حتى يكثف الخليط.
- ننكه المزيج بالفلفل الابيض والملح والفلفل الاسود.
طريقة التحضير:
- نسلق المعكرونة والدجاج ونصفيهم ونضعهم في الصينية.
- نقلي البصل ونقلبه حتى تزول نكهة الفلفل الاسود والملح ومن ثم نضع الدجاج والمعكرونة.
- ثم نسكب نصف مقدار الجبنة والصلصة في الصينية ونقلب المكونات ونضع الكمية المتبقية منها.
- ثم بعد ذلك ندخل صينيه المعكرونة في الفرن علي درجه حرارة 180 ونتركها لمدة ثلاثين او اربعين دقيقه حتى تتحمر من الوجه.
فوائد الدجاج:
- تحتوي الدجاج على مكونات غذائيّة مناسبة لاستهلاك من قبل جميع الفئات العمرية.
- اضافة الى أن محتواها من القيمة الغذائية عالي جدا.
- حيث يحتوي 100 جرام من صدر الدجاج قليل الدهن على 64 في الميه من كميه البروتين. وهي الموصي بتناولها يوميا.
- كما يساعد تناول البروتين على حفظ الكتلة العضلية وبناء العضلات مع تمارين القوة.
- تتميز على نسبه عالية من البروتين ما يجعله بإضافة مفيدة لنظام الصحي.
- كما انه يساهم في حماية العظام وتعزيز صحتها وقوتها.
- مقارنه باللحوم الحمراء فان الدجاج يتميز بكميات اقل من فيتامين (b12) والحديد وكميه اعلي من الفيتامين (b3) كم يعد مصدر جيد للسيلينيوم والنحاس والزنك.
No Comments