طريقة تحضير الكباب الهندي:
الكباب هو نوع من أنواع اللحوم المطبوخة في مطابخ الشرق الأوسط. لكن يحظى الكباب على اختلاف أنواعه شعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. والكباب في البلاد الناطقة باللغة الإنجليزية هو شيش كباب. وإذا كنت بحاجة إلى تجهيز بعض الأطعمة المريحة فعليك تجريب الكباب الهندي فهو من الأطباق اللذيذة، بل وسهلة التحضير أيضا ولا تحتاج إلى كثير من المكونات فهي مكونة من كرات من اللحم وصلصة. والصلصة تلك هي الخاصة بالمطبخ الهندي مصنوعة من الطماطم والقليل من التوابل البسيطة فقط.
مكونات اللحم:
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس
- حبة من البصل مبشورة بشل ناعم
- نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
مكونات الصلصة:
- حبة من البصل مقطعة إلى شرائح
- ملعقة كبيرة من معجون البندورة (رب البندورة)
- ست حبات من البندورة الطازجة المبشورة أو المفرومة بمحضر الطعام
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- الفليفلة الخضراء حبة واحدة مفرومة بشكل ناعم
- الفليفلة الحمراء حبة واحدة مفرومة بشكل ناعم
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام
- ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة
طريقة التحضير:
أولا: في وعاء نضع اللحم ونقوم بإضافة البهارات ونقوم بعجنها باليد.
ثانياً: ثم نقوم بدهن صينية الفرن بالزين ونقوم بتشكيل اللحم على شكل كرات ونقوم برصها في الصينية، وبعدها نقوم بإدخالها إلى الفرن للشوي.
ثالثاً: بعد ذلك نضع وعاء على النار ونضيف زيت الزيتون وبعدها نقوم بإضافة البصل مع التقليب حتى يذبل البصل، ثم بعدها نقوم بإضافة عصير البندورة ودبس البندورة ونقوم بالتقليب. وبعدها نضيف الملح والفلفل الاسود والبابريكا والكزبرة مع التقليب ثم نقوم بتغطية الوعاء ونتركها على النار لمدة عشرة دقائق حتى تنضج.
رابعاً: نقوم بإضافة قطع اللحم فوق صلصة البندورة وأيضا نقوم بالتحريك.
خامساً: نضيف الفلفل والبقدونس المفروم ونتركه لمدة خمسة دقائق على النار ثم ترفع عن النار وبعدها نقوم بالتقديم.
No Comments