في الوقت الحاضر يتعرض الناس بشكل متزايد لـ التسمم الغذائي، وكيف الوقاية من التسمم الغذائي؟ في بادئ الأمر يرجع ذلك بسبب ارتفاع الطلب على الوجبات السريعة التي يتم تحضيرها وتخزينها في ظروف قد لا تكون صحية. علي سبيل المثال، تُظهر البيانات الصحية في الولايات المتحدة أن واحدًا من كل ستة أشخاص يعاني من مرض متعلق بالنظام الغذائي كل عام، أو حوالي 48 مليون شخص.
أعراض التسمم الغذائي:
وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والسموم في الولايات المتحدة للوقاية من السموم، التسمم الغذائي له خمسة أعراض مميزة تتراوح من خفيفة إلى معتدلة.
- الإسهال
- وآلام وتشنجات البطن
- وارتفاع درجة حرارة الجسم
- الغثيان
- القيء
كما ويوصي خبراء من الصحة والخدمات الإنسانية بالولايات المتحدة بزيارة الطبيب على الفور إذا ظهرت عليك خمسة أعراض مثل:
- إسهال دموي شديد.
- إذا استمر الإسهال أكثر من ثلاثة أيام.
- عندما تتجاوز درجة حرارة الجسم 38 درجة.
- عندما يتقيأ الشخص باستمرار لدرجة أنه لا يستطيع الاحتفاظ بالسائل في معدته.
- أعراض الجفاف على سبيل المثال عدم التبول وجفاف الفم والدوخة عند الوقوف.
وعادة ما يتعافى الشخص الذي تعرض للتسمم الغذائي في غضون أيام قليلة، ولكن الحالة يمكن أن تستمر أحيانًا لفترة طويلة، مما يؤدي ذلك إلى عواقب وآثار خطيرة ومزمنة للغاية مثل:
- التهاب السحايا.
- تلف الكلى.
- متلازمة انحلال الدم اليوريمي.
- التهاب المفاصل.
- تلف الأعصاب والدماغ
الوقاية من التسمم الغذائي:
ولتجنب الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية، يوصي الخبراء في مركز الولايات المتحدة ببضع خطوات:
- التأكد من غسل يديك وأسطح تحضير الطعام قبل وأثناء وبعد تحضير الطعام، حيث تظل الجراثيم قابلة للحياة في العديد من الأماكن في المطبخ، مثل الأواني والأدوات وسطح العمل.
- لا تضع اللحوم بجانب الدجاج والخضروات، ولا ينصح بإحضار هذه الأطعمة النيئة بالقرب من الأطباق المطبوخة.
- طهي اللحوم في درجة الحرارة المطلوبة للقضاء على البكتيريا.
- وبالنسبة للوجبات الجاهزة، يجب حفظها في درجة حرارة أقصاها أربع درجات مئوية.
كيف أنظف جسمي من التسمم؟
غالبًا ما يزول التسمم الغذائي في غضون 48 ساعة، ولتشعر بمزيد من الراحة وتمنع الجفاف أثناء التعافي، جرب ما يلي:
- دع معدتك تستقر.
- جرّب امتصاص مكعبات الثلج أو شرب الماء.
- ابدأ بالعودة للأكل ببطء.
No Comments