يُعد كباب الحلة من الأطعمة التى لها مذاق خاص ، ويعشقها الكثير وخصوصاً إذا تم طهيها بشكل صحيح ، ومن الأطباق التى تقدم معه هى المكرونه بالصوص الأحمر ، وعليه فسوف نقوم بعمل كباب الحلة والمكرونه بالصوص الأحمر بأبسط الطرق .

مقادير اللحمة :-

• كيلو لحمة ملبسه مقطعة مكعبات .
• كيلو بصل مقطع (مكعبات أو شرائح) .
• ربع كوب زيت للتسوية .
• ملعقة صغيرة مليانه ملح .
• ملعقة صغيرة فلفل إسود .
• 3 معالق خل .
• ملعقة صغيرة قرفة بودر .
• رشة جوزة الطيب .
• عود قرفة خشب .
• 2 فص حبهان .
• 3 ورق لورا .

الطريقة :-

• فى إناء عميق نضع قطع اللحمة ونضيف عليها (الملح والفلفل الإسود والخل والقرفة) ونخلطهم جيداً ثم نترك اللحمة فى الثلاجة ليلة كاملة .
• نحضر حلة على النار ونسخنها جيداً ثم نضيف الزيت وننزل بقطع اللحمة بحيث تكون مفروده فى قاع الحلة حتى تأخذ صدمه ولا نقلبها إلا بعد الحصول على الصدمه .
• بعد ما تأخذ اللحمة الصدمة من جميع الجوانب ، ننزل (رشة جوزة الطيب والقرفة الخشب والحبهان وورق اللورا) يأخذ تشويحه ، ثم ننزل بقطع البصل مع التقليب إلى أن يدبل ، وبعد ذلك ننزل بالماء المغلى (شوية شوية) ثم نهدى النار .
• بمعنى ننزل بالماء المغلى حوالى كوب وبعد ما تشرب اللحمة الماء ، نضيف كوب آخر وهكذا إلى أن تستوى اللحمة تماماً ، وتصبح جوسى والبصل ويتكرمل .

مكرونه بالصوص الأحمر :-

المقادير :-

• كيلو مكرونه مسلوقة .
• كيلو عصير طماطم .
• 2 بصلة كبيرة مقطعة (شرائح أو مكعبات) .
• ربع كوب زيت .
• 2 ملعقة صغيرة ملح .
• ملعقة صغيرة فلفل .

الطريقة :-

• نجهز حلة على النار ونسخنها جيداً ثم نضيف الزيت وبعدها ننزل بالبصلة ونشوحها كويس جداً حتى نحصل على اللون الذهبى ، ثم ننزل بعصير الطماطم ونتركه على النار إلى أن يتم تسبيكها .
• وبعد ما يتم تسبيك الطماطم ننزل بالـ (الملح والفلفل الإسود) ، ثم ننزل بالمكرونه المسلوقة ونقلبها مع الصوص الأحمر ونتركها على نار هادئه إلى أن يخرج البخار ، ثم نرفعها من على النار .

طريقة التقديم :-

• نضع كباب الحلة فى طبق التقديم ونزينه بالشبت أو الكزبره الخضراء .
• ونضع المكرونة أيضاً فى طبق التقديم ونزينها بالبقدونس أو الكزبرة الخضراء .
• سلطة طحينة ، وعيش بلدى ، مخلل ، فجل وجرجير .

وألف صحة وهنا .

المسئولية والعدل التى يجب غرسها فى نفوس أبناءنا