تُعد المأكولات البحرية من الأكلات التى لها مزاج خاص عند البعض ، وأنها هامة جداً لأنها غنية بأوميجا 3 وفوسفور ودهون غير مشبعة ، والجمبرى له العديد من الوصفات التى لا حصر لها ، وهنا سنوضح كيفية عمل الأرز بالجمبرى وكذلك السبيط والجمبرى المقلى المقرمش على أصوله .

أولاً : مكونات الأرز بالجمبرى :-

• 3 كوب أرز .
• كيلو جمبرى مقشر .
• 3 بصلات كبار مفرومين .
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم .
• زيت أو سمنة أو زبدة.
• ملعقة صغيرة كمون .
• ملعقة صغيرة كسبرة .
• 2 ملعقة صغيرة ملح .
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود .
• نصف ملعقة شطة حسب الرغبة .
• 3 كوب مرقة قشر الجمبرى .

طريقة عمل مرقة الجمبرى :-

1. نضع قشر الجمبرى مع ماء فى حلة على النار ، ونتركهم حتى تغلى الماء ، ويقوم قشر الجمبرى بفرز المادة الفسفورية الموجودة به .
2. بعد الغليان نضيف التوابل ” الملح والفلفل والكمون والكسبرة والشطة ” ، ونهدئ النار حوالى 7 دقائق حتى نحصل على مرقة جمبرى مميزة ولذيذة .

لعمل الأرز بالجمبرى :-

1. نحضر حلة على النار ونضع فيها المادة الدهنية على النار وبمجرد أن تسخن نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يتحول البصل إلى اللون الذهبى الغامق .
2. بعدها نضع عليه الثوم المفروم ونقلبه مع البصل ، ثم نضيف عليهم الجمبرى المقشر ونقلب حتى يتحول لون الجمبرى إلى اللون الأبيض .
3. بعدها نضيف الأزر ونقلب ، وفى النهاية نضع مرقة الجمبرى ونقلب وبمجرد أن تغلى المرقة ، نهدئ النار تماماً حتى ينضج الأزر .

ثانياً : مكونات سبيط وجمبرى مقلى :-

مكونات التتبيلة :-

• كيلو سبيط شرائح .
• كيلو جمبرى مقشر .
• ملعقة كبيرة بصل بودر .
• ملعقة كبيرة ثوم بودر .
• ملعقة كبيرة بابريكا .
• ملعقة صغيرة كمون .
• ملعقة صغيرة شطة .
• ملح حسب الرغبة .
• عصير ليمونه .
• 2 ملعقة كبيرة خل .
• ملعقة صغيرة فلفل أسود .

للتغليف :-

• دقيق .
• بيض .
• بقسماط .
• ملح .
• فلفل أسود.

طريقة التحضير :-

1. نضع كل مكونات التتبيلة مع بعض فى وعاء ، ونضع عليها الجمبرى والسبيط ، ونقلبهم جيداً ، ونترك الجمبرى والسبيط فى التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل فى الثلاجة .
2. بعدها نضع الجمبرى والسبيط فى الدقيق ونعفره جيداً ثم نضعه فى البيض وبعدها فى البقسماط .
3. نقلى الجمبرى والسبيط فى زيت غزير ، وبمجرد أن يتحول إلى اللون الذهبى نرفعه من على النار .

أنجح طريقة لعمل القرص الطرية فى المنزل