تعتبر كيكة الريد فيلفت من أطيب الكيكة يظن الكثير أنه من الصعب صنع هذه الكيكة بالمنزل، لذلك في هذا المقال سوف نقوم بتقديم طريقة عمل كيكة الريد فيلفت .

المقادير :

• كوب وثلث سكر .
• كوب إلا ربع زيت نباتي.
• 3بيضات .
• معلقة صغيرة خل.
• كوب وربع باترميلك “كوب وربع لبن حليب عليه معلقة صغيرة عصير لمون أو خل”.
• معلقة كبيرة لون طعام أحمر.
• معلقة صغيرة فانيليا .
• كوبين ونصف دقيق .
• رشة ملح.
• معلقة كبيرة ونصف كاكاو خام.
• معلقة كبيرة بيكيج صودا.
• معلقة كبيرة بيكينج بودر.

طريقة تحضير الكيك:

• في إناء نضيف المواد السائلة معاً (البيض،الحليب ،الفانيليا ،الخل،السكر،الزيت)
• نقوم بخفق المكونات جيداً.
• بعد تجانس الخليط نضيف لون الطعام.
• ننخل المواد الجاف (الدقيق ،الملح،الكاكاو،البيكيج صودا ،البيكيج بودر)
• نخلط المكونات جيداً ،ولكن لا نكثر في الخلط حتي لا نتشف الكيك.
• قوام الكيك ليس خفيف وليس ثقيل متوسط السمك.
• في 3صواني مقاس الصينيه م16،لتكوين كيك ثلاث أدوار ويمكن أن نقسم الخليط في صينتن مقاس 20.
• في الصينية نقوم بوضع ورق الزبده،مع رش الصينية زيت قبل وضع ورق الزبده.
• هندخلهم علي فرن ساخن مسبقاً علي درجة حراره 180 في الرف الوسط لمده حوالي نص ساعة نتأكد أنها جاهزه بعد إختبار خلت أسنان أو أي شئ رفيع لو طلعت نظيفة نخرج الكيك من الفرن وتركها تبرد .

مقادير زينة الكيك:

• 550جرام جبن كريمي بارد من الثلاجة.
• كوب زبدة”320جرام” بدرجة حرارة المطبخ .
• كوب ونصف سكر”200جرام:
• كوب حليب بودرة “100جرام”.
• معلقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير زينة الكيك:

• نقوم بخفق الجبن الكريمي البادرة ومعها المكونات الجافه”الحليب البودرة والسكر” نقليب بالمعلقة أولاً ثم نمزج المكونات معاً جيداً علي أعلي سرعة بالمضرب الكهربائي.
• بعد الخليط الجيد نضيف الزبدة.
• بمجرد ما الزابده ما تختلط مع المكونات نضيف الفانيليا .
• ممكن أن نسقي الكيك قبل التزين بشربات أو سيرب ،أو لبن بسكرأو ماء وسكر .

تزين الكيك :

• نقوم بفرد طبقه من الزينة بين كل طبقة والأخر بالتساوي.
• في النهاية نقوم بفرد طبقة كامله من الكريمه علي الكيك بكمالها من الخارج.
• يمكن تزين الكيك من الخارج ببعض الفاتفين المتبقه من الكيك بعد طحنها، ممكن أن نغطي به الكيك كلها أو من الأسفل فقط .
• نقوم بتسيح قطع من الشوكولاته البيضه مع وضع لون طعام أحمر،وتزين بها الكيك
• والتزين يكون علي حسب الرغبه .

طريقة عمل الدونتس المخبوز في الفرن