السجق من الأكلات اللذيذة والسريعه التي يحبها الكثيرون ، فهو صديق الرحلات وخروجات الأصدقاء ، ويمكن طهية بأكثر من طريقه وفيما يلي بعض الوصفات الشهيه لعمل السجق .
وصفات عمل السجق :
1: طريقة السجق البلدي :
المكونات :
- نصف كيلو من السجق البلدي .
- 1 بصله مفرومه .
- ثلاث فصوص ثوم مفرومين .
- طماطم مقطعه مكعبات .
- ملعقه زيت .
- فلفل أخضر رومي مقطع شرائح .
- فلفل احمر حار .
- ملح + فلفل اسود حسب الرغبه .
طريقة التحضير :
سخني الزيت علي طاسه علي النار .
قومي بتشويح الثوم المفروم حتي يصبح ذهبياً .
ضعي السجق صوابع كامله أو مقطعه انصاف علي حسب الرغبه واستمري في التقليب .
قومي بوضع البصل المفروم والطماطم والفلفل الاخضر والاحمر وقلبيهم جيدا مع السجق .
ضعي الملح والفلفل الاسود وقلبي واتركيه علي النار لمدة 15إلي 20 دقيقه حتي يستوي .
ضعي السجق في طبق التقديم وبالهناء والشفاء .
2: طريقة السجق المقلي :
المكونات :
- سجق بلدي .
- فصان ثوم مفروم .
- فلفل رومي مكعبات .
- ملعقتين زبده .
- زيت .
- بصل مفروم .
- ملح + فلفل اسود + ملعقه صغيره كمون .
طريقة التحضير :
ضعي الزيت والزبده في طاسه علي النار حتي يسخنو .
ضعي صوابع السجق في الزيت حتي يحمر قليلا وقلبيه علي الجانب الآخر حتي يتغير لونه أيضاً .
بعد تشويح السجق ضعي البصل والفلفل وقلبي ببطئ .
ضعي الملح والفلفل والكمون وقلبي مرة اخري حتي يستوي .
ضعي السجق في طبق التقديم وبالهنا والشفا .
3: طريقة السجق الأسكندراني :
المكونات :
- كيلو سجق مقطع حلقات متوسطة الحجم .
- ثلاث بصلات مقطعه شرائح .
- خمس ثمرات فلفل أخضر شرائح .
- أربع ثمرات طماطم مقطعه مكعبات .
- ملعقتين كاتشب .
- زيت .
- زبده .
- كوب ماء مغلي .
- ملح + فلفل اسود .
طريقة التحضير :
ضعي الزيت في طاسه علي النار واتركيه يسخن .
قومي بوضع السجق في الزيت حتي يحمر وقلبي ببطئ .
ضعي الملح والفلفل وقليل من الماء المغلي وقلبيهم واتركي السجق يستوي .
اخرجي السجق في طبق جانبي وضعي الزبده وقومي بوضع البصل وشوحيه قليلاً ثم أضيفي الفلفل الرومي وشوحيه مع البصل .
ضعي الطماطم وقلبي جيداً ومن ثم ضعي السجق وقلبيهم جيداً ثم ضعي الكاتشب والقليل من المياه المغليه .
اتركي السجق حتي ينضج مع الخليط .
قدميه في طبق والف هنا .
