إن تبادل الثقافات والحضارات أصبح سهلاً كثيراً عن العصور السابقة ، ومن بين الثقافات المتبادلة ، طرق تحضير المأكولات المختلفة في كل بلد ، حيث أصبح من السهل تحضير أي وصفة طعام في أي دولة في العالم .
وفيما يلي سنقدم أكثر من طريقة لتحضير الدجاج علي الطريقة المكسيكية .
1: الدجاج المكسيكي :
المكونات :
- صدور فراخ مقطعه .
- بصله .
- 1 فلفل اخضر .
- جزره .
- 1 ثمرة طماطم .
- 1 ثمرة فلفل أحمر حار .
- نصف كوب مشروم مقطع شرائح .
- معلقة كبيرة زيت نباتي .
- ثلاث ملاعق كبيرة صلصة بيتزا جاهزة .
- معلقتان كبيرتان أوراق بقدونس .
- ملح + فلفل اسود .
- معلقة صغيرة توابل التاكو المكسيكية .
- مكعب مرقة دجاج .
- معلقة كبيرة زبده .
الطريقة :
قومي بتقطيع البصل والجزر والفلفل الأخضر والحار وأوراق البقدونس والمشروم والطماطم .
سخني الزيت والزبده في مقلاه علي النار ثم أضيفي الدجاج وانتظري حتي ينضج ومن ثم ارفعيه من المقلاة .
في نفس المقلاة أضيفي البصل وقلبي حتي يذبل ثم أضيفي الفلفل الأخضر والجزر وقومي بالتقليب ، ومن ثم أضيفي الدجاج للمقلاه ثم أضيفي الفلفل الأحمر والمشروم ومكعب مرقة الدجاج وصلصة البيتزا وقلبي جيداً .
اتركيه علي النار لخمس دقائق ،أضيفي الطماطم حتي تلين مع المزيج وأضيفي التوابل المكسيكية والملح وقلبي جيداً حتي يصبح جاهزاً للتقديم .
في وعاء ضعي الدجاج وزينيه بالبقدونس وقدميه وبالهنا والشفا .
2: دجاج مكسيكي بالطماطم :
المكونات :
- نصف كيلو صدور فراخ مقطعه .
- نص ثمرة فلفل اخضر وقطعيه شرائح .
- نصف كيلو طماطم مفرومه .
- معلقة كبيرة بوريه طماطم .
- بصله مقطعه شرائح جوليان .
- أربع فصوص ثوم مفروم .
- كوب ونصف ماء .
- كوب مشروم مقطع شرائح .
- معلقة كبيرة زيت زيتون .
- ملعقه صغيره ملح .
- معلقة صغيرة أوريغانو .
الطريقة :
سخني الزيت في مقلاة علي نار متوسطة وأضيفي البصل وقومي بالتقليب حتي يتحول إلي اللون الذهبي ، ومن ثم أضيفي الثوم والفلفل الرومي وقلبي جيداً .
أضيفي الدجاج وحمريه لخمس دقائق ، ثم أضيفي الطماطم حتي الذبول.
ضعي باقي المكونات واتركي الخليط يغلي علي النار ، ثم قومي بتغطية المقلاة واتركيه ينضج علي نار خفيفه لمدة عشرين دقيقه .
قدميه مع أرز وبالهنا والشفا .
3: الدجاج المكسيكي الحار :
المكونات :
- كيلو أوراك دجاج .
- ثمرة فلفل اخضر مقطعه .
- ثمرة فلفل احمر مقطعه .
- ثلاث ثمرات فلفل اخضر حار مفروم .
- معلقتان كبيرتان صلصه حاره .
- بصلتان مقطعه مكعبات .
- فصان ثوم مهروس .
- معلقتان كبيرتان عسل .
- ثلاث ملاعق كبيرة خل .
- كوب زبادي .
- نصف بصلة مفرومة .
- عصير ليمونة .
- معلقة كبيرة زيت زيتون .
- معلقة صغيرة كمون
- معلقة صغيرة زعتر .
- معلقة صغيره كزبره .
- معلقه صغيره بابريكا .
- معلقة صغيرة شطة .
- ملح + فلفل أسود حسب الرغبه .
الطريقة :
اخلطي في اناء الملح والفلفل والتوابل ومعلقة صلصه حارة والزبادي والليمون والبصل المفروم والخل وقومي بتتبيل الدجاج بداخله .
ضعي الوعاء في الثلاجه لمدة ساعتين .
سخني الزيت في مقلاه علي النار وأضيفي البصل إلي أن يتغير لونه الذهبي ثم أضيفي الثوم والفلفل الرومي والفلفل الحار وقلبي جيداً ثم أضيفي الدجاج لمدة خمس دقائق .
قومي بإدخال المقلاه الفرن حتي النضوج .
في اناء آخر اخلطي الصلصه الحاره المتبقية مع العسل وادهني الدجاج قبل آخر خمس دقائق من التحمير ثم أعيديه للفرن حتي النضوج تماماً وبالهنا والشفا .
