طبخ

وصفات شهية لـلسان العصفور

يُعد لسان العصفور من الوجبات التي تعمل على زيادة طاقة الجسم وذلك لغناه بالكربوهيدرات، كما أنه يعزز المناعة فيوصف كعلاج “للإنفلونزا” .

ويحتوى لسان العصفور علي العديد من “المعادن” و”الفيتامينات” ، لذا سنستعرض بعض الوصفات الشهية للتمتع بتلك الفوائد الرائعة.

وصفات لسان العصفور :

1: لسان العصفور بالخضار :

  • المكونات:

نصف كوب من لسان العصفور، كوبان من مرقة الدجاج ، بصلة مبشورة، نصف كوب من الكرفس المفروم، نصف كوب جزر مقطع لمكعبات، نصف كوب من البطاطا المفرومة، كيلو ونصف دجاج مسلوق، ملعقة من الزعتر المجفف الطازج، ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، بعض من أوراق اللورا حسب الرغبة، ليمونة واحدة.

  • الخطوات:
  1. قومي بقلي لسان العصفور في إناء غير لاصق علي نار هادئة بالقليل من السمن أو بعض من الزيت ليصبح لونه ذهبياً حتي التحمص واتركيه جانباً.
  2. في إناء ضعي بعض من زيت الزيتون أو الزبدة، ضعي البصل ومعه مقدار الجزر والبطاطا حتي ذبول الخضروات.
  3. قومي بإضافة مرقة الدجاج إلي القدر ورشة من الملح والفلفل والزعتر والبقدونس ، وورق اللورا إلى الإناء وحركي بين الحين والأخر.
  4. ضيفي لسان العصفور المقلي للحساء مع إضافة ليمونة.
  5. ضعي صدور الدجاج المسلوق في الحساء واتركي الحساء علي نار هادئة لمدة عشر دقائق، حتي ينضج لسان العصفور.
  6. أزيلي ورق اللورا من الحساء وبالهناء والشفاء.

2: طاجن لسان العصفور باللحمة :

المكونات:

ثلاث أكواب من لسان العصفور، معلقة ملح كبيرة، بصلتان مبشورتان، معلقة بهارات كبيرة، معلقة كبيرة سمن، 10 حبات من الفلفل الإسود ، كيلو ونصف من اللحم الأحمر المقطع إلى قطع مكعبات، معلقة من الكمون وتكون صغيرة، أربعة طمطمات كبيرة الحجم، فصان من التوم المهروس.

الخطوات:

  1. نقلي لسان العصفور في مقلاة على نار هادئة ونقوم بتقليبه حتي يصبح لونه أصفر ذهبياً.
  2. في مقلاة واسعة نسخن السمن على نار متوسطة ونضع قطع اللحم حتي الذبول ويصبح لونها ذهبياً.
  3. نضع لسان العصفور في الطاجن ونضع الملح والفلفل فوق لسان العصفور.
  4. في مقلاة نضع البصل المبشور لحين الذبول ليصبح لونه ذهبياً ثم نضيفه للطاجن مع لسان العصفور واللحمة والكمون.
  5. نقطع قطع الطماطم ونخلطها في الخلاط مع فصان من التوم ونضيف الخليط علي الطاجن.
  6. نغطي الطاجن بورق الألمونيوم وفي درجة حرارة 180 نضع الطاجن بالفرن لمدة 120 دقيقة ليقدم ساخناً.

بلح الشام اللذيذ

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.