فتة الدجاج

فتة الدجاج بالدقة وفوائد الدجاج

دجاج, طبخ By ديسمبر 10, 2022

فتة الدجاج تعد واحدة من أشهي المأكولات في المطبخ العربي. والتي تضم العديد من الفوائد نظرا لكثرة احتوائها على العناصر الغذائية الي يضمنها لحم الدجاج والحليب الخ. كما تعد الفتة بتلك الوصفة ذات أصل فلسطيني. وفي مقالنا هذا نناقش سويا طريقة عملها.

المكونات:

مكونات الدجاج:

  • معلقة ونصف صغيرة من الفلفل الاسود.
  • معلقة ونصف صغيرة من الكركم والكزبرة الناعم ورشة ملح.
  • أربع معالق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كيلو جرام من الدجاج المقطع الي شرائح.
  • بصلتين كبيرتين مفرومين.
  • أربع فصوص من الثوم المفروم.

مكونات الارز:

  • الماء الساخن.
  • ارز صغير الحبة.
  • قرنين من الفلفل الأحمر والاخضر الحار.
  • خمس فصوص من الثوم.

للتقديم:

  • رغيفين من الخبز المحمص.
  • كوب ونص من الحليب.

طريقة تحضير فتة الدجاج:

  • تسخين الزيت في وعاء واسع الحجم ثم اضافة الثوم والبصل وتقليبهم الي ان يذبلوا.
  • اضافة الدجاج وتقليبه على جميع الجوانب ثم تغطية الوعاء الي ان يتم تحمير الدجاج.
  • ثم اضافة الماء من اجل تغطية الدجاج بالكامل واضافة الكركم والفلفل الاسود والكزبرة الناعمة وترك الخليط الي ان ينضج تماما.
  • تصفية المرقة والاحتفاظ بها ساخنة.

تحضير الارز:

  • تسخين زيت الزيتون وضعي الارز اليه وتقليبه قليلا.
  • وضعي كل من الماء الساخن والملح وترك الارز على درجة حرارة مرتفعة الي ان يتم الوصول الي درجة الغليان.
  • تخفيف درجة الحرارة وتغطية الوعاء وتركه الي ان ينضج تماما.

تحضير الدقة:

ضعي كل من زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والفلفل الحار والملح في الخلاط وخلطيهم الي ان يتم الحصول على خليط ناعم وتركه جانبا.

إعداد الطبق:

  • كسر كمية من الخبز المحمص في طبق التقديم ووضعها في الطبق ثم توزيع بعض الدقة عليها ثم المرقة الساخنة من اجل ان يتشرب الخبز بها جيدا.
  • توزيع الارز على الخبز، ثم قطع الدجاج، ثم توزيع الدقة.
  • توزيع اللبن على الفتة ثم تزينها بقطع من الخبز المحمص.
  • توزيع بعض المكسرات (حسب الرغبة) على الفتة ثم تقديمها.

فوائد الدجاج:

يحتوي الدجاج على العناصر غذائية تتميز لحوم الدواجن بكونها غذاء مناسبً للاستهلاك من قِبل جميع الفئة العمرية. بالإضافة إلى احتوائها على قيمةٍ غذائية عالية جدا. فهي غنية بالعديد من المواد الغذائية. بالتالي وفيما يأتي ذكر فوائدها بناء على محتواه من هذه المواد الغذائية المتوفرة فيما يلي:

1. مصدر غني بالبروتينات:

حيث يحتوي 100 جرام من صدر الدجاج قليل الدهون على 66% من الكمية اليومية من البروتين. وتجدر الإشارة إلى ان الدجاج يعد مصدر جيد للبروتين عالي القيمة البيولوجية. أي الذي يرتفع مستوى امتصاصه واستخدامه في تكوين بروتينات أخرى ويساعد تناول البروتين على الحفاظ على الكتلة العضلية وبناء العضلات. وذلك مع ممارسة تمارين القوة كما انه يساهم مع الكالسيوم في حماية العظام وتعزيز صحتها وقوتها.

2. مصدرٌ للفيتامينات والمعادن:

يعد الدجاج مصدراً للفيتامينات الذائبة في الماء وبذلك فيتامين (B12) وفيتامينات أخرى من مجموعة فيتامين (B)، مثل: النياسين أو فيتامين (B3) وفيتامين (B6) أو فيتامين (B5). ومقارنة باللحوم الحمراء فإنّ الدجاج يحتوي على كمية أقل من فيتامين (B12) والحديد وكمية أعلى من فيتامين (B3)، كما يعد مصدراً جيداً للسيلينيوم والنحاس والزنك.

شاهد أيضا…

برياني الدجاج

طريقة عمل إسكالوب الدجاج