أوقات بتحتاري وتفكري ياتري أطبخ ايه النهادة؟ علشان كدا في مقالنا ده هنتكلم عن طريقة عمل ورقة اللحمة. طبخة سهلة وسريعة التحضير وطعمها حكاية.
طريقة عمل ورقة اللحمة:
المقادير:
- نص كيلو لحمة فلتو أو كولاتة أو بيت الكلاوي (وسبب ترشيحنا للقطعيات دي أنهم بيستوا بسرعة. ولحمتهم دايبة ينفعوا للشوي بعد تتبيلهم).
- أي خضار متوفر عندك أو الى تفضليه. على سبيل المثال، كوسة، جزر ، بطاطس ، فاصولية ، بسلة.. الخ.
- ثمرتين طماطم متوسطين الحجم متقطعيم شرائح.
- بصلتين كبار متقطعين جوانح.
- نص راس ثوم مقطعة شرائح.
- قرن فلفل حامي.
- حبتين فلفل رومي متقطعة شرائح.
- معلقتين صغيرتين ملح( الزيادة والنقصان حسب الرغبة).
- معلقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع معلقة صغيرة جوزة الطيب.
- معلقة صغيرة بابريكا.
طريقة التحضير:
- أحضري حلة غويطة تيفال أو جرانيت (المهم متلزقش)، ضعي مكعبين زبدة مع معلقتين زيت. وفي الزيت ضعي الملح والفلفل الأسود وباقي التوابل .
- ضعي اللحمة (بعد تقطيعها حسب رغبتك في شكلها) للتشويح.
- ثم إخريجيهم في وعاء وضعي مكانها البصل وشوحيه نصف تشويحة. وأخرجيه أيضا وضعيه على اللحم في الوعاء.
- أحضري صينية وضعي فيها ورق حراري وعلى الورق الحراري نفس الحجم ورقة زبدة. ثم ضعي الطماطم و الفلفل الحامي و البارد و الخضار وشرائح الثوم دون تسويتهم(حتى لا يفقدوا الماء فيهم) على ورقة زبدة .
- ثم وزعي اللحم والبصل على الخضار وغطيهم جيدا جدا بالورق الزبدة و الحراري.
التسوية:
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة لا تتخطى الساعة.
- وفرضا في حالة عدم وجود ورقة زبدة لديكي. ضعي المقادير كما إتفقنا في طاجن أو كيس حراري ولكن الطاجن شرطه أن نغطيه بأي غطاء محكم وضيفي للمقادير 250 ملى ماء أي مايعادل كوب ماء. والكيس الحراري لا تضعي ماء ولكن شرط أن تضعي الكيس في صنينة وأثقبي الكيس بفتحتين من أعلى. وأما عن وقت التسوية في الكيس الحراري فالوقت هو نصف ساعة على نفس درجة الحرارة.
بعد ذلك تكون الوصفة ناضجة ويمكنكِ الإستمتاع بأكها مع طبق رز بالشعرية، وبالهناء والشفاء.
No Comments